科学看待转基因食品安全
何为转基因食品？科学家告诉我们，利用现代分子生物学技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造它们的遗传物质，使其在性状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变，这种以转基因生物为食物或为原料加工生产的食品就是转基因食品。
目前我国对进口转基因食品原料已发放的转基因生物安全证书的有转基因大豆、转基因油菜、转基因棉花和转基因玉米。实际上，我们已在不知不觉中购买了转基因食品，如利用转基因微生物生产的食品酶制剂而制成的面包，味美可口的油炸食品，营养丰富的乳制品等。而在美国，已经有超过60%的加工食品含有转基因成分，涉及食品原料的转基因植物种类有大豆、玉米、油菜、马铃薯、番茄、甜椒、番木瓜、西葫芦等。在英国，与转基因有关的食品达7000种，包括婴儿食品、巧克力、冷冻甜品、面包、人造奶油、肉类及代肉类产品等。
转基因食品在过去十几年间带来的巨大经济收益不言而喻，带给人的健康收益有没有？
国家农业转基因生物安全委员会委员、中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波博士告诉记者，对我国棉花种植区的调查发现，自改种抗虫转基因棉花以来，种棉农民的农药使用量减少了80%以上。过去每一季棉花种植，农民需要撒农药13次，现在只需要1～2次。种棉农民的农药中毒率，也已从过去的22%下降到了5%。美国有调查证实，由于转基因农作物的种植，每年农药的使用量减少了4600万磅，节约花费25亿美元。今年5月刊登在《科学》杂志上的一篇研究报告说，正在试验田中种植的抗虫转基因水稻，产量比普通水稻增产了6%，而农药使用量减少了80%。
罗云波博士介绍，转基因食品的发展可以分为三代：第一代转基因食品是增加农作物抗逆性，如抗虫、抗病和耐贮性的转基因植物源食品，这一代转基因食品的直接健康获益者是田间操作的农民，因农药使用量减少而减少了健康损害。而减少了农作物农药使用量对于消费者也是有益的，因为农药残留一直在危害消费者。第二代转基因食品是以改善食品的品质、增加食品的营养为主要特征。例如，联合国与世界银行正在运作的“金色大米”计划，就准备将胡萝卜素转基因大米运往非洲维生素A缺乏地区，以改变当前每年因维生素A缺乏而导致300万名儿童失明。再如，高油酸转基因大豆的试验成功，将会改变人们对饱和油脂摄入过高，对于人们预防心血管病非常有利。第三代转基因食品以研究增加食品中的功能因子和增加食品的免疫功能为目标。例如正在进行的胰岛素转基因番茄研究，为提高糖尿病人生活质量带来了新曙光。正在进行的多种转基因疫苗研究，也都为特异性预防措施而省却注射手段呈现了光明的前景。
罗云波博士说，可以预见，在未来的几年里，以基因工程技术为核心的食品生产新技术会生产更多的新型转基因食品，这不仅可以解决食品短缺问题，丰富人们的食品，对于人们的健康也将有很大的帮助。摘自《健康报》, 百拇医药
目前我国对进口转基因食品原料已发放的转基因生物安全证书的有转基因大豆、转基因油菜、转基因棉花和转基因玉米。实际上，我们已在不知不觉中购买了转基因食品，如利用转基因微生物生产的食品酶制剂而制成的面包，味美可口的油炸食品，营养丰富的乳制品等。而在美国，已经有超过60%的加工食品含有转基因成分，涉及食品原料的转基因植物种类有大豆、玉米、油菜、马铃薯、番茄、甜椒、番木瓜、西葫芦等。在英国，与转基因有关的食品达7000种，包括婴儿食品、巧克力、冷冻甜品、面包、人造奶油、肉类及代肉类产品等。
转基因食品在过去十几年间带来的巨大经济收益不言而喻，带给人的健康收益有没有？
国家农业转基因生物安全委员会委员、中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波博士告诉记者，对我国棉花种植区的调查发现，自改种抗虫转基因棉花以来，种棉农民的农药使用量减少了80%以上。过去每一季棉花种植，农民需要撒农药13次，现在只需要1～2次。种棉农民的农药中毒率，也已从过去的22%下降到了5%。美国有调查证实，由于转基因农作物的种植，每年农药的使用量减少了4600万磅，节约花费25亿美元。今年5月刊登在《科学》杂志上的一篇研究报告说，正在试验田中种植的抗虫转基因水稻，产量比普通水稻增产了6%，而农药使用量减少了80%。
罗云波博士介绍，转基因食品的发展可以分为三代：第一代转基因食品是增加农作物抗逆性，如抗虫、抗病和耐贮性的转基因植物源食品，这一代转基因食品的直接健康获益者是田间操作的农民，因农药使用量减少而减少了健康损害。而减少了农作物农药使用量对于消费者也是有益的，因为农药残留一直在危害消费者。第二代转基因食品是以改善食品的品质、增加食品的营养为主要特征。例如，联合国与世界银行正在运作的“金色大米”计划，就准备将胡萝卜素转基因大米运往非洲维生素A缺乏地区，以改变当前每年因维生素A缺乏而导致300万名儿童失明。再如，高油酸转基因大豆的试验成功，将会改变人们对饱和油脂摄入过高，对于人们预防心血管病非常有利。第三代转基因食品以研究增加食品中的功能因子和增加食品的免疫功能为目标。例如正在进行的胰岛素转基因番茄研究，为提高糖尿病人生活质量带来了新曙光。正在进行的多种转基因疫苗研究，也都为特异性预防措施而省却注射手段呈现了光明的前景。
罗云波博士说，可以预见，在未来的几年里，以基因工程技术为核心的食品生产新技术会生产更多的新型转基因食品，这不仅可以解决食品短缺问题，丰富人们的食品，对于人们的健康也将有很大的帮助。摘自《健康报》, 百拇医药