科学指导 及时预警——上海农村家庭自办酒席卫生有保障
本报上海讯 记者王银华报道 今年“十一”黄金周期间，上海市有3817户农民自办酒席86053桌，共有681593人用餐。由于今年上海市食品药品监管部门高度重视农民的食品安全，对农民自办酒席进行了科学指导和及时预警，全市郊区未发生一例因自办酒席而产生的食物中毒。
在上海郊区农村，农民家庭中遇到生儿嫁女、造房开店、谢师从军等，一般多于节日在家中自办酒席款待来客。随着农村生活水平的提高，此传统习俗更为盛行。然而，由于农村食品加工、储存条件相对较差，操作人员卫生意识不强，食品安全存在隐患，餐后的食物中毒现象时有发生。针对郊区农村家庭自办酒席的特点，上海市食品药品监管局从确保农民的食品安全出发，把郊区农村家庭自办酒席列为监管重点，组织有关方面制作《农村家庭自办酒席安全ABC》的VCD，对关键的饮用水、餐用具消毒、食品原料选购、菜肴烹制贮存以及食品操作人员健康状况等四个环节进行全面介绍，并下发到农村乡镇政府，对农民进行广泛宣传，并提供指导。
各区县食品药品监管分局也在节前积极做好食品安全预警工作，提醒自办酒席的农民家庭，食品加工场地要与加工的品种和数量相适应并保持整洁、卫生；对容易变质的食品原料和熟食品要确保冷藏条件下储存；食品必须烧熟煮透，饭菜应尽量做到当餐加工、当餐食用；食品操作人员要确保在节前两周内无腹痛、腹泻、呕吐、发热、咳嗽等症状或化脓性皮肤病等疾病，操作时应穿戴清洁工作衣帽等。同时，食品药品监管部门组织乡镇的食品安全监督员做好农村家庭自办酒席的统计和指导，还借助当地广播电视等媒体，加强卫生知识宣传和预防食物中毒指导，以防止集体性食物中毒和食源性疾病的发生。, 百拇医药
在上海郊区农村，农民家庭中遇到生儿嫁女、造房开店、谢师从军等，一般多于节日在家中自办酒席款待来客。随着农村生活水平的提高，此传统习俗更为盛行。然而，由于农村食品加工、储存条件相对较差，操作人员卫生意识不强，食品安全存在隐患，餐后的食物中毒现象时有发生。针对郊区农村家庭自办酒席的特点，上海市食品药品监管局从确保农民的食品安全出发，把郊区农村家庭自办酒席列为监管重点，组织有关方面制作《农村家庭自办酒席安全ABC》的VCD，对关键的饮用水、餐用具消毒、食品原料选购、菜肴烹制贮存以及食品操作人员健康状况等四个环节进行全面介绍，并下发到农村乡镇政府，对农民进行广泛宣传，并提供指导。
各区县食品药品监管分局也在节前积极做好食品安全预警工作，提醒自办酒席的农民家庭，食品加工场地要与加工的品种和数量相适应并保持整洁、卫生；对容易变质的食品原料和熟食品要确保冷藏条件下储存；食品必须烧熟煮透，饭菜应尽量做到当餐加工、当餐食用；食品操作人员要确保在节前两周内无腹痛、腹泻、呕吐、发热、咳嗽等症状或化脓性皮肤病等疾病，操作时应穿戴清洁工作衣帽等。同时，食品药品监管部门组织乡镇的食品安全监督员做好农村家庭自办酒席的统计和指导，还借助当地广播电视等媒体，加强卫生知识宣传和预防食物中毒指导，以防止集体性食物中毒和食源性疾病的发生。, 百拇医药