芹菜叶比叶柄营养高
芹菜的营养十分丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等多种营养物质，还含有丰富的胡萝卜素和多种维生素。芹菜会散发出特殊的香味，可促进食欲。
芹菜具有较高的药用价值。其性凉、味甘、无毒，具有散热、祛风利湿、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用，对高血压、血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。多吃芹菜还可增强人体的抗病能力。科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此也是减肥的最佳食品。
营养学家研究发现，芹菜叶的营养成分比叶柄高。其中胡萝卜素含量是叶柄的88倍，维生素C含量是叶柄的13倍，维生素B1含量是叶柄的17倍，蛋白质含量是叶柄的11倍，钙的含量超过叶柄2倍等，芹菜叶对癌症还具有一定的抑制作用。, http://www.100md.com(吉文存)
芹菜具有较高的药用价值。其性凉、味甘、无毒，具有散热、祛风利湿、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用，对高血压、血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。多吃芹菜还可增强人体的抗病能力。科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此也是减肥的最佳食品。
营养学家研究发现，芹菜叶的营养成分比叶柄高。其中胡萝卜素含量是叶柄的88倍，维生素C含量是叶柄的13倍，维生素B1含量是叶柄的17倍，蛋白质含量是叶柄的11倍，钙的含量超过叶柄2倍等，芹菜叶对癌症还具有一定的抑制作用。, http://www.100md.com(吉文存)