保鲜膜真的“致癌”吗？
“超市半成品、蔬菜、水果包装用的保鲜膜可能致癌”———这一新闻最近被国内各大媒体炒得火热，也引起了很多人的关注。用了这么多年的保鲜膜怎么会致癌，我们到底该不该用？应该怎样用呢？
三种保鲜膜简介
第一种是聚乙烯，简称PE，这种材料主要用于食品的包装，像我们平常买回来的水果、蔬菜用的这个膜，包括在超市采购回来的半成品用的包装膜都是这种材料。
第二种叫聚氯乙烯，简称PVC，这种材料也可以用于食品包装，但它对人体的安全性有一定的影响。
第三种是聚偏二氯乙烯，简称PVDC，主要用于一些熟食、火腿等产品的包装。
这3种保鲜膜中，PE、PVDC是符合国家标准的、安全的，消费者可以放心使用。而所谓的“致癌”保鲜膜，指的是PVC保鲜膜。
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PVC膜为什么会有致癌的可能性
PVC是一种硬塑料，要将它拉成透明柔软的保鲜膜，必须加入大量的增塑剂。PVC膜中有两种物质具致癌可能性，一是VCM(氯乙烯单体)，如果VCM的成分在1PPM(度量单位：百万分之一)的范围内是无毒的，如果超标就有致癌的可能性。二是用PVC制成保鲜膜时，为保证它的透明性和黏性，要加入一定量的增塑剂，其主要成分DEHA(乙基已基胺)具有致癌作用，容易在高温或包装含油脂食物时渗出，随食物进入人体后，对人体有致癌作用。最近还有研究表明，该物质会干扰人体内分泌，引起妇女乳癌、新生儿先天缺陷、男性生殖障碍甚至精神疾病等。
何为PVC？
PVC材料是塑料装饰材料的一种。PVC是聚氯乙烯材料的简称，是以聚氯乙烯树脂为主要原料，加入适量的抗老化剂、改性剂等，经混炼、压延、真空吸塑等工艺而成的材料。
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“有毒”保鲜膜用在哪儿
据一些媒体报道，用PVC制成的有毒保鲜膜80%进口自日本、韩国，或由日韩在中国的合资企业生产。目前使用PVC保鲜膜最普遍的主要有3个地方：一是超市的肉类、熟食、蔬菜、水果包装；二是食品加工厂的产品包装；三是饭店或大排档的半成品包装。它透明度好、不易破裂、黏性好，是PVC保鲜膜被这些地方大量采用的重要原因。
保鲜膜安全标准滞后
有毒的PVC保鲜膜为什么能在市场上生存这么多年？很多媒体在报道中都提到目前保鲜膜安全标准滞后的问题。据了解，PVC在食品包装中的运用，主要遵循卫生部在1988年8月10日批准的《食品包装用聚氯乙烯成型品卫生标准》，其中规定PVC适用于“食具、食品包装容器、食品工业用器具和饮料、低密度酒的密封垫片”。当时保鲜膜的使用并不普遍，因此，关于这个标准是否恰当，并没有清晰定论。后来保鲜膜的使用越来越普遍，但这一标准却始终没有进行修订，导致很多企业钻了法规的漏洞。欧洲在数年前就禁止用PVC作为食品包装材料，日本也在2000年作出类似规定，主要替代品正是PE保鲜膜。
, http://www.100md.com
国家质检总局法规司宣传处的工作人员告诉记者，总局已了解到致癌保鲜膜的相关情况，并在商量对策。
北京市食品安全办公室技术中心陆主任也说，他们正在联合有关部门进行PVC保鲜膜安全评估。
作为参与安全评估专家之一的董金狮指出，评估将包括4方面内容：政策、保鲜膜标准、如何对生产企业进行质量控制以及执法管理。他说，最可能的结果是禁止在保鲜膜中使用不符合规定的增塑剂。另外，目前保鲜膜中氯乙烯单体的标准是小于1毫克/千克，这个标准显得过于宽松了。
专家教你正确使用保鲜膜
不少消费者都表示知道有毒保鲜膜的事，认为不能再买超市的简易包装食品了。不过，中国轻工业信息中心高级工程师唐赛珍认为，PVC保鲜膜中的有毒物质只有积累到相当大的量才会致癌。而且，有毒物质的渗出在加热或碰到油脂时才会发生。所以，不必太担心。
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另外，专家提醒，市民在选购家庭装保鲜膜时，可以先看清外包装上原材料的标注，如果是聚乙烯(PE)和聚偏二氯乙烯(PVDC)就可放心购买；如果写着PVC或是没有写所含成分就尽量不用。另外，PE保鲜膜的黏性和透明度较差，用手揉搓以后容易打开，而PVC保鲜膜则透明度和黏性较好，易拉伸，韧性好，用手揉搓以后不好展开，容易粘在手上。
火烧也可鉴别PVC和PE。PVC保鲜膜在用火烧时，火焰发黑，冒黑烟，有刺鼻的气味，不会滴油，离开火源后会自动熄灭。而PE保鲜膜燃烧时火焰呈黄色，无味，会滴油，且离开火源后可以继续燃烧。
增塑剂方面的有关专家还指出，由于DEHA只是在遇热或有溶剂情况下极易挥发或溶出，应注意避免使用PVC保鲜膜包装热的食品或油性大的食品，更不要置于微波炉中加热，而在常温下包装不直接入口的生鲜类水果蔬菜等还是安全的。
(本版稿件综合《北京晨报》、《财经时报》、《京华时报》、《健康报》、《环球时报·生命周刊》), 百拇医药
三种保鲜膜简介
第一种是聚乙烯，简称PE，这种材料主要用于食品的包装，像我们平常买回来的水果、蔬菜用的这个膜，包括在超市采购回来的半成品用的包装膜都是这种材料。
第二种叫聚氯乙烯，简称PVC，这种材料也可以用于食品包装，但它对人体的安全性有一定的影响。
第三种是聚偏二氯乙烯，简称PVDC，主要用于一些熟食、火腿等产品的包装。
这3种保鲜膜中，PE、PVDC是符合国家标准的、安全的，消费者可以放心使用。而所谓的“致癌”保鲜膜，指的是PVC保鲜膜。
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PVC膜为什么会有致癌的可能性
PVC是一种硬塑料，要将它拉成透明柔软的保鲜膜，必须加入大量的增塑剂。PVC膜中有两种物质具致癌可能性，一是VCM(氯乙烯单体)，如果VCM的成分在1PPM(度量单位：百万分之一)的范围内是无毒的，如果超标就有致癌的可能性。二是用PVC制成保鲜膜时，为保证它的透明性和黏性，要加入一定量的增塑剂，其主要成分DEHA(乙基已基胺)具有致癌作用，容易在高温或包装含油脂食物时渗出，随食物进入人体后，对人体有致癌作用。最近还有研究表明，该物质会干扰人体内分泌，引起妇女乳癌、新生儿先天缺陷、男性生殖障碍甚至精神疾病等。
何为PVC？
PVC材料是塑料装饰材料的一种。PVC是聚氯乙烯材料的简称，是以聚氯乙烯树脂为主要原料，加入适量的抗老化剂、改性剂等，经混炼、压延、真空吸塑等工艺而成的材料。
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“有毒”保鲜膜用在哪儿
据一些媒体报道，用PVC制成的有毒保鲜膜80%进口自日本、韩国，或由日韩在中国的合资企业生产。目前使用PVC保鲜膜最普遍的主要有3个地方：一是超市的肉类、熟食、蔬菜、水果包装；二是食品加工厂的产品包装；三是饭店或大排档的半成品包装。它透明度好、不易破裂、黏性好，是PVC保鲜膜被这些地方大量采用的重要原因。
保鲜膜安全标准滞后
有毒的PVC保鲜膜为什么能在市场上生存这么多年？很多媒体在报道中都提到目前保鲜膜安全标准滞后的问题。据了解，PVC在食品包装中的运用，主要遵循卫生部在1988年8月10日批准的《食品包装用聚氯乙烯成型品卫生标准》，其中规定PVC适用于“食具、食品包装容器、食品工业用器具和饮料、低密度酒的密封垫片”。当时保鲜膜的使用并不普遍，因此，关于这个标准是否恰当，并没有清晰定论。后来保鲜膜的使用越来越普遍，但这一标准却始终没有进行修订，导致很多企业钻了法规的漏洞。欧洲在数年前就禁止用PVC作为食品包装材料，日本也在2000年作出类似规定，主要替代品正是PE保鲜膜。
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国家质检总局法规司宣传处的工作人员告诉记者，总局已了解到致癌保鲜膜的相关情况，并在商量对策。
北京市食品安全办公室技术中心陆主任也说，他们正在联合有关部门进行PVC保鲜膜安全评估。
作为参与安全评估专家之一的董金狮指出，评估将包括4方面内容：政策、保鲜膜标准、如何对生产企业进行质量控制以及执法管理。他说，最可能的结果是禁止在保鲜膜中使用不符合规定的增塑剂。另外，目前保鲜膜中氯乙烯单体的标准是小于1毫克/千克，这个标准显得过于宽松了。
专家教你正确使用保鲜膜
不少消费者都表示知道有毒保鲜膜的事，认为不能再买超市的简易包装食品了。不过，中国轻工业信息中心高级工程师唐赛珍认为，PVC保鲜膜中的有毒物质只有积累到相当大的量才会致癌。而且，有毒物质的渗出在加热或碰到油脂时才会发生。所以，不必太担心。
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另外，专家提醒，市民在选购家庭装保鲜膜时，可以先看清外包装上原材料的标注，如果是聚乙烯(PE)和聚偏二氯乙烯(PVDC)就可放心购买；如果写着PVC或是没有写所含成分就尽量不用。另外，PE保鲜膜的黏性和透明度较差，用手揉搓以后容易打开，而PVC保鲜膜则透明度和黏性较好，易拉伸，韧性好，用手揉搓以后不好展开，容易粘在手上。
火烧也可鉴别PVC和PE。PVC保鲜膜在用火烧时，火焰发黑，冒黑烟，有刺鼻的气味，不会滴油，离开火源后会自动熄灭。而PE保鲜膜燃烧时火焰呈黄色，无味，会滴油，且离开火源后可以继续燃烧。
增塑剂方面的有关专家还指出，由于DEHA只是在遇热或有溶剂情况下极易挥发或溶出，应注意避免使用PVC保鲜膜包装热的食品或油性大的食品，更不要置于微波炉中加热，而在常温下包装不直接入口的生鲜类水果蔬菜等还是安全的。
(本版稿件综合《北京晨报》、《财经时报》、《京华时报》、《健康报》、《环球时报·生命周刊》), 百拇医药