反相高效液相色谱法同时测定发酵液中的阿魏酸、香草酸和香草醛

    李永红 郑志强 孙志浩3

    (江南大学生物工程学院生物催化研究室,工业生物技术教育部重点实验室,无锡214036)

    2002212220 收稿;2003206210 接受

    1 引 言

    香草醛(Vanillin ,Vin) 是食品、饮料等工业应用最广泛的香料之一,还可作为保鲜剂及医药等工业的原材料。香草醛

    目前主要由化学方法制备,但化学合成制得的香草醛不属于天然香料。天然香草醛可以从香子兰的花荚中提取,得到的

    香草醛量少且价高。根据美国和欧盟的规定,合成香草醛在食品添加剂中的使用会引起法律方面的争议,由此促进了用

    生物技术方法生产香草醛的研究。生物转化法生产香草醛多采用阿魏酸( Ferulicacid ,FA) 作为前体物质,转化过程中会

    产生香草酸(Vanillic acid , VA) 等中间产物 ......