Determination of a food poisoning due to contamination with salmonella enteritidis.

    XIAO Jing-hui，WU Zhen-hong，ZHANG Zhen-wen，et al.

    (Baoan District Center for Disease Control and Prevention，Shenzhen518101，Guangdong，P.R.China)

    摘要:目的 对一起疑似食物中毒进行病原学检测和中毒原因分析。 方法 对疑似食物中毒病人和环境样品采样，参考食品微生物检测国家标准进行病原分离鉴定和污染来源分析。 结果 确认是由肠炎沙门菌引起的食物中毒。 结论 提示食品从业人员要加强对食品安全和食品卫生的重视程度，卫生部门要严格按照国家标准方法监督监测，减少食物中毒的发生。

    关键词:肠炎沙门氏菌;食物中毒;检测

    深圳经济发展特区处于热带地区，平均温度较高，细菌容易滋生;加上人口流动性大，人员复杂，卫生条件参差不齐，食物中毒时有发生，对人民的健康和公众安全带来严重的影响。2004年8月30日，深圳市宝安区发生了一起疑似食物中毒事件，中毒人数达几百人，涉及全区7个街道，经过实验室检测和中毒原因调查分析，确认本次事件是由肠炎沙门菌引起的食物中毒事件。现将实验室检验结果和中毒分析报告如下。

     1 流行病学调查

    1.1 事发经过 2004年8月30日上午11时起，陆续有疑似食物中毒病人到宝安区人民医院、区妇幼保健院、区中医院留院观察，这些病人均出现腹痛、腹泻、恶心呕吐等症状，部分病人(主要是儿童)出现高热和脱水症状，引起各医院高度重视 ......