老人饮食讲究多
根据老年人机体的生理功能变化，老年人的营养应当以防老防病、谋求维持身心健康和益寿延年为目的，因此对各种营养素的需要与青壮年也有所不同。
1.热能：老年人的热量需要量随年龄增大而减少，这是因为老年人的基础代谢率降低和体力劳动减少的原因。因此建议50～59岁的人群，能量供给可比20～34岁的人减少10%，60～69岁减少20%，而70岁以上减少30%。热量的减少实际上往往伴随着食物总量的减少。
2.蛋白质：老年人蛋白质的需要量不低于成年人，因此，老年人的蛋白质供应量不宜低于成年人，在一般情况下，蛋白质占全日总量的比例应在12%～14%左右。
3.碳水化物：老年人宜食用不同种类的碳水化物，但多糖的比例不宜过小，果酱和蜂蜜可作为糖的一部分食用。在正常情况下，碳水化物在总热量中占有的比例约在60%左右是适宜的。
4.脂类：脂类应以植物来源为主，但不一定把所有动物脂肪都取消，膳食中过量的不饱和脂肪酸并不一定都有利。
5.铁和钙质：老年人可以发生不同程度的贫血，铁的吸收是个重要问题，动物肌肉和血液提供的铁的吸收率高于植物性食物，这是必须注意的。老年人易有骨质软化，出现骨质疏松症。乳及乳制品的钙较植物性食物中的钙有更好的吸收率，老年人全天应该摄入800毫克钙。
6.食盐：一般每日5克为宜。高血压、冠心病患者应限制在3克以下。
7.维生素：在老年人的营养调查中，往往发现维生素A及B族维生素摄入低下。但维生素A及维生素D摄入不是越多越好，要适量。维生素C对老年人也很重要。
8.纤维素：纤维素有利于防止便秘及对肠癌及降低血胆固醇。要多吃新鲜蔬菜及水果及粗粮。, 百拇医药(薛长勇 解放军总医院营养科主任医师)
1.热能：老年人的热量需要量随年龄增大而减少，这是因为老年人的基础代谢率降低和体力劳动减少的原因。因此建议50～59岁的人群，能量供给可比20～34岁的人减少10%，60～69岁减少20%，而70岁以上减少30%。热量的减少实际上往往伴随着食物总量的减少。
2.蛋白质：老年人蛋白质的需要量不低于成年人，因此，老年人的蛋白质供应量不宜低于成年人，在一般情况下，蛋白质占全日总量的比例应在12%～14%左右。
3.碳水化物：老年人宜食用不同种类的碳水化物，但多糖的比例不宜过小，果酱和蜂蜜可作为糖的一部分食用。在正常情况下，碳水化物在总热量中占有的比例约在60%左右是适宜的。
4.脂类：脂类应以植物来源为主，但不一定把所有动物脂肪都取消，膳食中过量的不饱和脂肪酸并不一定都有利。
5.铁和钙质：老年人可以发生不同程度的贫血，铁的吸收是个重要问题，动物肌肉和血液提供的铁的吸收率高于植物性食物，这是必须注意的。老年人易有骨质软化，出现骨质疏松症。乳及乳制品的钙较植物性食物中的钙有更好的吸收率，老年人全天应该摄入800毫克钙。
6.食盐：一般每日5克为宜。高血压、冠心病患者应限制在3克以下。
7.维生素：在老年人的营养调查中，往往发现维生素A及B族维生素摄入低下。但维生素A及维生素D摄入不是越多越好，要适量。维生素C对老年人也很重要。
8.纤维素：纤维素有利于防止便秘及对肠癌及降低血胆固醇。要多吃新鲜蔬菜及水果及粗粮。, 百拇医药(薛长勇 解放军总医院营养科主任医师)