马铃薯的食用
马铃薯又名土豆、洋芋，含有丰富的糖类、矿物质(尤其是钾)、纤维素，是一种碱性食品。
性味性平、味甘。入肺、脾、肾经。
功能①健脾益气、和胃调中，治脾虚泄泻、便燥、乳少；②补气润肺、益肾固精，治虚劳久咳、遗精、带下、消渴、腰痛、尿频。
宜适宜于脾胃虚寒、营养不良、习惯性便秘者，也适合胃、十二指肠溃疡、癌症(尤其是乳房癌、直肠癌)、高血压、高血脂、动脉硬化、肾炎、维生素C缺乏症、维生素B1缺乏症患者食用。
忌糖尿病患者限量。发芽及颜色发紫的马铃薯(含有龙葵素)有毒，不能吃。
应用举例①土豆粥：有缓急、止痛作用，用于胃部隐隐作痛不适者。取新鲜土豆250克，去皮切丁加水煮成粥状，吃时加蜂蜜。②土豆烧牛肉：可治精神疲乏、筋骨损坏。用土豆300克、牛肉200克，切成小块，加水及姜、酒，用文火煨后，再以旺火烧酥，时时服食。③土豆姜橘汁：有健脾和胃、降逆止呕的作用，用于胃神经官能症之呕恶、食欲缺乏等。用土豆100克、生姜10克、橘子1个，共同捣汁，每晚服1汤匙。④土豆汁：可治腮腺炎。用马铃薯1个，以醋磨汁，搽患处，干了再搽。, 百拇医药(戴豪良 上海中山医院教授)
性味性平、味甘。入肺、脾、肾经。
功能①健脾益气、和胃调中，治脾虚泄泻、便燥、乳少；②补气润肺、益肾固精，治虚劳久咳、遗精、带下、消渴、腰痛、尿频。
宜适宜于脾胃虚寒、营养不良、习惯性便秘者，也适合胃、十二指肠溃疡、癌症(尤其是乳房癌、直肠癌)、高血压、高血脂、动脉硬化、肾炎、维生素C缺乏症、维生素B1缺乏症患者食用。
忌糖尿病患者限量。发芽及颜色发紫的马铃薯(含有龙葵素)有毒，不能吃。
应用举例①土豆粥：有缓急、止痛作用，用于胃部隐隐作痛不适者。取新鲜土豆250克，去皮切丁加水煮成粥状，吃时加蜂蜜。②土豆烧牛肉：可治精神疲乏、筋骨损坏。用土豆300克、牛肉200克，切成小块，加水及姜、酒，用文火煨后，再以旺火烧酥，时时服食。③土豆姜橘汁：有健脾和胃、降逆止呕的作用，用于胃神经官能症之呕恶、食欲缺乏等。用土豆100克、生姜10克、橘子1个，共同捣汁，每晚服1汤匙。④土豆汁：可治腮腺炎。用马铃薯1个，以醋磨汁，搽患处，干了再搽。, 百拇医药(戴豪良 上海中山医院教授)