癌症与饮食的关系密切
最新研究发现：胰腺癌、乳腺癌、前列腺癌与饮食的关系密切。
美国夏威夷州檀香山癌症研究中心的研究者发现大量摄入加工肉类和红肉(煮前颜色是红色的肉类，尤指牛、羊肉)可以提高胰腺癌的发病风险。摄入加工肉类最多的人群患胰腺癌的危险增加了67%。这与肉类中所含的脂肪和胆固醇，或与肉类食物的制作方法有关。
肉类摄入量最大的五分之一人群每天摄入40克加工肉类和20克红肉。这些结果提示我们，肉类加工产生的致癌物质，如杂环胺类和多环芳烃，可能是癌症风险增高的主要原因。
美国路易斯安那州立大学生物医学研究中心的研究者报告说：在鱼和鱼类产品中富含的omega-3脂肪酸，可以降低乳腺癌的发生率。而omega-3脂肪本却少量存在于绿叶蔬菜，改良油菜籽油、亚麻油以及一些坚果中。无论何时开始摄入含有omega-3脂肪酸的饮食，都会降低乳腺癌，可能还有其他肿瘤的危险性。如果孕妇能在怀孕期间添加鱼类或鱼油补充剂，就有可能减少子女患肿瘤的风险。
意大利的研究者却报告说：绿茶中的儿茶酚是有效的多酚类物质，可以显著降低前列腺癌的发生率。治疗组每天接受600毫克的绿茶儿茶酚，而对照组给予安慰剂。在1年中治疗组中仅有1人发现癌变(前列腺癌)，而对照组中有9人发现癌变。试验中儿茶酚的用量大概是一个中国人平均饮茶量中儿茶酚含量的两倍。中国人多有饮茶的习惯，所以中国人前列腺癌的发病率明显低于外国人。, http://www.100md.com(刘健民 江西省肿瘤医院主任医师)
美国夏威夷州檀香山癌症研究中心的研究者发现大量摄入加工肉类和红肉(煮前颜色是红色的肉类，尤指牛、羊肉)可以提高胰腺癌的发病风险。摄入加工肉类最多的人群患胰腺癌的危险增加了67%。这与肉类中所含的脂肪和胆固醇，或与肉类食物的制作方法有关。
肉类摄入量最大的五分之一人群每天摄入40克加工肉类和20克红肉。这些结果提示我们，肉类加工产生的致癌物质，如杂环胺类和多环芳烃，可能是癌症风险增高的主要原因。
美国路易斯安那州立大学生物医学研究中心的研究者报告说：在鱼和鱼类产品中富含的omega-3脂肪酸，可以降低乳腺癌的发生率。而omega-3脂肪本却少量存在于绿叶蔬菜，改良油菜籽油、亚麻油以及一些坚果中。无论何时开始摄入含有omega-3脂肪酸的饮食，都会降低乳腺癌，可能还有其他肿瘤的危险性。如果孕妇能在怀孕期间添加鱼类或鱼油补充剂，就有可能减少子女患肿瘤的风险。
意大利的研究者却报告说：绿茶中的儿茶酚是有效的多酚类物质，可以显著降低前列腺癌的发生率。治疗组每天接受600毫克的绿茶儿茶酚，而对照组给予安慰剂。在1年中治疗组中仅有1人发现癌变(前列腺癌)，而对照组中有9人发现癌变。试验中儿茶酚的用量大概是一个中国人平均饮茶量中儿茶酚含量的两倍。中国人多有饮茶的习惯，所以中国人前列腺癌的发病率明显低于外国人。, http://www.100md.com(刘健民 江西省肿瘤医院主任医师)