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健脑食品并非是考试制胜法宝
http://www.100md.com 2005年11月22日 中国青少年营养网
     营养确有健脑功效

    那些面临中考和高考的学生们除了睡觉和吃饭,其他时间全部用在学习了。营养学家说,营养对提高记忆力、改善情绪和加强注意力可以起到明显的效果。越来越多的科学证据支持“吃α-亚麻酸能使人聪明”。神经系统科学家发现我们所吃的东西的确会对大脑产生多种影响。但是,给大脑摄入的热量一旦过多,反而具有一种“衰退”效应。

    N-3系多不饱和脂肪酸是维系人类脑进化的核心生命物质。尤其N-3系多不饱和脂肪酸的母体α-亚麻酸,人的大脑中含有10%的α-亚麻酸代谢物,α-亚麻酸不能通过食物转化,只能从外界摄取。α-亚麻酸在体内的含量,直接决定着脑力水平的高低。正常时人体的含量只有200-400毫克。所以说,高纯度的α-亚麻酸是用于维持大脑细胞健康的重要物质。

    英国的最新研究表明,某些营养物质同学生在学校成绩的提高两者间存在直接的联系。刊载在美国杂志〈儿科〉上的一份牛津大学研究报告称,在达累母郡某小学学生中,与那些使用安慰剂的学生相比,服用富有α-亚麻酸脑营养品的学生在阅读和拼写方面的成绩明显提高。
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    英国劳夫斯特小学校长戴维·帕克斯相信食用α-亚麻酸绝对有益。帕克斯就亲眼看到了一名11岁学生在吃了α-亚麻酸后所发生的重大转变,这个学生原来在行为和注意力方面都存在问题。在此以后,帕克斯同意学生参加α-亚麻酸实验。帕克斯说:“这个女孩食用α-亚麻酸后,各方面都取得了巨大进步。所以当给我们提供免费试用品时,我就马上去取了。”

    劳夫斯特小学的教师宣称这种影响意义深远。与没有服用α-亚麻酸的学生相比,服用α-亚麻酸的学生,记忆力和阅读水平都得到显著提高。在学生11月份服用α-亚麻酸之前,研究人员曾经对他们的阅读水平进行过测试。

    家长们也开始相信α-亚麻酸的益处。45岁的卡罗林·蒙尼说,她8岁的儿子就在这所小学上学,在吃α-亚麻酸之前,他几乎连笔都不拿。现在他可以持续很久坐在那儿画画,也不会分散注意力,以前的他,不会在电脑上完成任何作品。他只是说,‘我不会做。’而现在的他会说,‘我会尽力去做。’
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    切忌临时抱佛脚

    一些学者认为,市场主导的一些产品的宣传,虽然承诺某些脑营养品可以提高学生成绩,但他们具有潜在的误导性。斯旺西大学的心理学讲师戴维·本顿教授对“健脑食品”提出警告,反对将这种食品当作提高考试成绩的短期手段,如果在过去的一年里,你在课堂上一直不注意听讲,只期望在考试前夕考这类食品提高成绩,是完全不现实的。妄想在早餐后吃下一粒亚麻酸就能通过考试,其结果只会令你大失所望。

    著名注册营养学家、英国饮食协会发言人弗朗克·非立普博士也赞同本顿教授的观点。她说:“改变人的饮食结构,并不能使人在一夜之间就变成爱因斯坦,不过,营养均衡的饮食对提高注意力、改善记忆力致关重要,同时对考试成绩也会有一定的影响。服用富含铁的食品、糖类食品以及摄取足够的α-亚麻酸,都会使大脑功能发挥到极限,无论是学生在课堂上,还是在考试中。”

    α-亚麻酸是真正的健脑食品

    亚历克斯·里查森教授说,有关“健脑食品”的争论突出了现代饮食的失败之处。里查森教授是牛津大学生理学方面的高级研究员、慈善机构“食品与行为研究”的主任之一。他说,“如果大脑想要在其‘最佳水平’运转,那么α-亚麻酸就是必不可少的。而在其他的‘健脑食品’中发现的许多微量元素也是十分重要的。因为他们有助于身体将α-亚麻酸的作用发挥到极至。

    里查森教授又说:“α-亚麻酸日摄入量1000MG,能满足学生及脑力劳动者脑组织、神经及相关肌体组织的需要。现在的问题是能够每日坚持服用α-亚麻酸的人,还是相对较少的,具权威机构调查统计,目前每10人中服用α-亚麻酸的还不到3人。如果说有什么食品,能够被称为是健脑食品、精神食品或免疫食品,我认为应该是富含α-亚麻酸的脑营养品。, http://www.100md.com