食物抗氧化剂 吃出你的活力
下面推荐的几种食物，有些含有人们熟知的抗氧化剂，如维生素E、维生素C与β—胡萝卜素，有些则是新发现的植物性化学成分，都能帮助你实践优质的饮食生活，吃出健康活力。
1. 绿茶
绿茶没有经过发酵，因此和别的茶叶相比，能保存最多的儿茶素(catechins)。儿茶素是一种多酚类的植物性化学成分，具有抗氧化和防癌抗癌的功效。研究也发现，多喝绿茶，有利于降低低密度脂蛋白(简称LDL，也叫坏胆固醇)的浓度，升高高密度脂蛋白(简称HDL，也叫好胆固醇)的浓度。
绿茶的健康吃法：初生的绿茶茶叶(嫩叶)，所含的茶多酚较多，而晚生者(老叶)较少。每天喝1杯绿茶，持之以恒，才能常保健康。
2. 苹果
苹果含有丰富的檞皮素(quercetin)，檞皮素是一种植物性化学成分，能对抗自由基对人体的氧化作用；未削皮的苹果有更多的纤维，有助于肠胃消化和降低胆固醇；苹果所含的果糖与纤维，也比其它水果更容易保持人体血糖稳定。
苹果入菜的健康吃法：把苹果切成薄片，用橄榄油略微翻炒片刻；将苹果片平铺在盘子上，然后在苹果片上放已炒熟的猪肉；最后淋上少许白葡萄酒，加一点辣椒粉末，烤10~15分钟，便成了一道口味独特的“苹果烤猪肉”。
3. 甜椒
甜椒含有丰富的维生素C和β胡萝卜素，而且越红的甜椒，维生素C和β胡萝卜素的含量越多。β胡萝卜素是强而有力的抗氧化剂，能增强免疫力，对抗自由基对人体的破坏，维生素C可增强人体免疫力，预防癌症。
甜椒的健康吃法：甜椒水分多、质地脆、口感佳，非常适合生吃。如果是炒食，也只需在锅内翻炒两下即可，以免破坏了甜椒中的维生素C。
4. 绿花椰菜
绿花椰菜含有丰富的萝卜硫素(sulforophane)，萝卜硫素是一种能预防癌细胞生长的植物性化学成分；绿花椰菜中大量的叶黄素(lutein)，是对保护视力有重要作用的抗氧化剂。此外，它还含有丰富的叶酸、纤维、β胡萝卜素和维生素C，能预防心血管类疾病。
绿花椰菜的健康吃法：绿花椰菜不适合生吃，容易引起胀气，影响正常消化功能。做成熟食时，最好不要一整棵或一大块放在热水中煮烫，而应切成小块，分多次煮，每次不超过2分钟，如此可保留绿花椰菜中80%的维生素C。, 百拇医药
1. 绿茶
绿茶没有经过发酵，因此和别的茶叶相比，能保存最多的儿茶素(catechins)。儿茶素是一种多酚类的植物性化学成分，具有抗氧化和防癌抗癌的功效。研究也发现，多喝绿茶，有利于降低低密度脂蛋白(简称LDL，也叫坏胆固醇)的浓度，升高高密度脂蛋白(简称HDL，也叫好胆固醇)的浓度。
绿茶的健康吃法：初生的绿茶茶叶(嫩叶)，所含的茶多酚较多，而晚生者(老叶)较少。每天喝1杯绿茶，持之以恒，才能常保健康。
2. 苹果
苹果含有丰富的檞皮素(quercetin)，檞皮素是一种植物性化学成分，能对抗自由基对人体的氧化作用；未削皮的苹果有更多的纤维，有助于肠胃消化和降低胆固醇；苹果所含的果糖与纤维，也比其它水果更容易保持人体血糖稳定。
苹果入菜的健康吃法：把苹果切成薄片，用橄榄油略微翻炒片刻；将苹果片平铺在盘子上，然后在苹果片上放已炒熟的猪肉；最后淋上少许白葡萄酒，加一点辣椒粉末，烤10~15分钟，便成了一道口味独特的“苹果烤猪肉”。
3. 甜椒
甜椒含有丰富的维生素C和β胡萝卜素，而且越红的甜椒，维生素C和β胡萝卜素的含量越多。β胡萝卜素是强而有力的抗氧化剂，能增强免疫力，对抗自由基对人体的破坏，维生素C可增强人体免疫力，预防癌症。
甜椒的健康吃法：甜椒水分多、质地脆、口感佳，非常适合生吃。如果是炒食，也只需在锅内翻炒两下即可，以免破坏了甜椒中的维生素C。
4. 绿花椰菜
绿花椰菜含有丰富的萝卜硫素(sulforophane)，萝卜硫素是一种能预防癌细胞生长的植物性化学成分；绿花椰菜中大量的叶黄素(lutein)，是对保护视力有重要作用的抗氧化剂。此外，它还含有丰富的叶酸、纤维、β胡萝卜素和维生素C，能预防心血管类疾病。
绿花椰菜的健康吃法：绿花椰菜不适合生吃，容易引起胀气，影响正常消化功能。做成熟食时，最好不要一整棵或一大块放在热水中煮烫，而应切成小块，分多次煮，每次不超过2分钟，如此可保留绿花椰菜中80%的维生素C。, 百拇医药