儿童应增加四种微量营养素的摄入
人体需要的营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。人体对维生素和矿物质的需要量虽然较少，但意义重大。这些微量营养素是维系健康所不可或缺的。生长发育中的儿童和青少年，对微量营养素的摄取需要量比常人要高。由于膳食结构不合理、营养不均衡，平时更应该增加下列微量营养素的摄入，以保证营养平衡。
碘元素
婴幼儿时期缺碘，将影响神经系统和骨骼发育。轻度缺碘，造成儿童智力发育落后，智商比正常同龄孩子低10～15；严重缺碘，造成儿童生长迟缓、身材矮小，智力低下或痴呆症。缺碘还会引起甲状腺肿大。
缺碘可补充富含碘的食物，如海鱼、海带、紫菜等海产品。在内陆等缺碘地区，可以用加碘盐。
铁元素
缺铁会发生缺铁性贫血，不仅影响儿童的体格发育，还会影响智力水平。贫血会造成人体缺氧，引起头晕、眼花、耳鸣、面色苍白、心跳加快、疲乏无力、气短、食欲不振、记忆力减退、注意力不集中等。据测定，缺铁性贫血孩子的平均智商比正常同龄孩子低5～8。
缺铁可经常补充富含铁的食品，如动物肝、肾、瘦肉、鱼、禽类、血等。平时可适当吃些黑芝麻、芝麻酱、黑木耳、蘑菇等植物性食品。桂圆、红枣、山楂等也是很好的传统补铁食品。同时，要多吃富含维生素C的食品，如柑橘类水果、草莓、猕猴桃等，以帮助铁的吸收。
锌元素
缺锌导致儿童生长发育迟缓、性幼稚、创伤愈合较慢，易于感染各种疾病。孕妇缺锌，可能会造成胎儿畸形。儿童出现厌食、偏食、异食癖(咬指甲、吃纸、吃土块等)、身材矮小；复发性口腔溃疡；性发育迟缓，第二性征发育不全；多动、注意力不集中、学习成绩不稳定；头发稀、黄、细并易脱落等。
缺锌可补充富含锌的动物食物，如肝脏、瘦肉、蛋黄和海产品等。植物性食物中的干豆类、南瓜子和花生仁，以及坚果中的松子仁和杏仁，都是锌的良好来源。
维生素A 缺乏维生素A会抑制人体免疫系统，导致呼吸道和消化道黏膜的抵抗力下降。还会出现“干眼病”的症状，甚至造成失明。还可出现反复感冒或腹泻、皮肤粗糙、脱屑、眼睛干燥、怕光、流泪等。
补充富含维生素A和胡萝卜素的天然食品可改善上述症状，动物食品有动物肝、鱼肝油、乳制品和鸡蛋；胡萝卜素广泛存在于绿色及黄色的水果和蔬菜中，如胡萝卜、菠菜、南瓜、芒果、杏、木瓜等。, http://www.100md.com(王学东)
碘元素
婴幼儿时期缺碘，将影响神经系统和骨骼发育。轻度缺碘，造成儿童智力发育落后，智商比正常同龄孩子低10～15；严重缺碘，造成儿童生长迟缓、身材矮小，智力低下或痴呆症。缺碘还会引起甲状腺肿大。
缺碘可补充富含碘的食物，如海鱼、海带、紫菜等海产品。在内陆等缺碘地区，可以用加碘盐。
铁元素
缺铁会发生缺铁性贫血，不仅影响儿童的体格发育，还会影响智力水平。贫血会造成人体缺氧，引起头晕、眼花、耳鸣、面色苍白、心跳加快、疲乏无力、气短、食欲不振、记忆力减退、注意力不集中等。据测定，缺铁性贫血孩子的平均智商比正常同龄孩子低5～8。
缺铁可经常补充富含铁的食品，如动物肝、肾、瘦肉、鱼、禽类、血等。平时可适当吃些黑芝麻、芝麻酱、黑木耳、蘑菇等植物性食品。桂圆、红枣、山楂等也是很好的传统补铁食品。同时，要多吃富含维生素C的食品，如柑橘类水果、草莓、猕猴桃等，以帮助铁的吸收。
锌元素
缺锌导致儿童生长发育迟缓、性幼稚、创伤愈合较慢，易于感染各种疾病。孕妇缺锌，可能会造成胎儿畸形。儿童出现厌食、偏食、异食癖(咬指甲、吃纸、吃土块等)、身材矮小；复发性口腔溃疡；性发育迟缓，第二性征发育不全；多动、注意力不集中、学习成绩不稳定；头发稀、黄、细并易脱落等。
缺锌可补充富含锌的动物食物，如肝脏、瘦肉、蛋黄和海产品等。植物性食物中的干豆类、南瓜子和花生仁，以及坚果中的松子仁和杏仁，都是锌的良好来源。
维生素A 缺乏维生素A会抑制人体免疫系统，导致呼吸道和消化道黏膜的抵抗力下降。还会出现“干眼病”的症状，甚至造成失明。还可出现反复感冒或腹泻、皮肤粗糙、脱屑、眼睛干燥、怕光、流泪等。
补充富含维生素A和胡萝卜素的天然食品可改善上述症状，动物食品有动物肝、鱼肝油、乳制品和鸡蛋；胡萝卜素广泛存在于绿色及黄色的水果和蔬菜中，如胡萝卜、菠菜、南瓜、芒果、杏、木瓜等。, http://www.100md.com(王学东)