餐具的消毒质量，对于保证食品卫生安全起着至关重要的作用。为了解杏花岭区饮食单位的餐具消毒状况，促进餐具消毒工作的进行，对该区部分餐饮单位进行抽检，现将调查结果报告如下。

    1 方法

    随机抽检小型饮食单位90户，大、中型饮食单位80户。检查被检单位是否具备餐具消毒设施。消毒餐具的方法是否正确，是否配备符合要求的餐具保洁柜。从餐具保洁柜内随机抽取一定数量的餐具，采用大肠菌群快速检测纸片法，对餐具做消毒效果的检验，检测大肠菌群的阳性率。最后将抽查、检测结果进行统计、分析 ......