节日大餐“素”不可少
绿叶蔬菜 青菜、油菜、菠菜、芹菜、韭菜、芥菜、生菜等。绿叶蔬菜能提供包括维生素、叶绿素及纤维素在内的多种营养素，也是吃酒肉荤腥之后最佳的调味和去油腻的菜肴。
块茎瓜果 西红柿、南瓜、黄瓜、萝卜、土豆、芋头、玉米粒、辣椒、青蒜苗、大葱、香葱、白薯、荸荠等。这些素菜除含维生素、纤维素、矿物质外，还含有一定量的碳水化合物，可供给一定的热量。
豆类食品 黄豆、豌豆、蚕豆、豆芽、水豆腐、豆干、豆皮、豆腐泡(油豆腐)、腐竹等。这类素食含有一定数量的植物蛋白及植物脂肪，植物脂肪中多含不饱和脂肪酸，对人体健康有好处。, http://www.100md.com
块茎瓜果 西红柿、南瓜、黄瓜、萝卜、土豆、芋头、玉米粒、辣椒、青蒜苗、大葱、香葱、白薯、荸荠等。这些素菜除含维生素、纤维素、矿物质外，还含有一定量的碳水化合物，可供给一定的热量。
豆类食品 黄豆、豌豆、蚕豆、豆芽、水豆腐、豆干、豆皮、豆腐泡(油豆腐)、腐竹等。这类素食含有一定数量的植物蛋白及植物脂肪，植物脂肪中多含不饱和脂肪酸，对人体健康有好处。, http://www.100md.com