冬季进补防治骨质疏松(5)
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2005年12月31日
牛膝杜仲猪腰汤
原料：牛膝15克，杜仲40克，猪腰1个。
烹制方法：将猪腰洗净，连同牛膝、杜仲放入锅中，加适量水煮2～3小时，即可食用。
食用方法：饮汤食肉，随量服食。
当归焖甲鱼
原料：当归30克，虾茸80克，甲鱼1只(约500克)。
烹制方法：将虾茸加料酒、精盐、湿淀粉抓揉均匀，上浆待用。将甲鱼宰杀去头，人沸水焯一下，去内脏，洗净，加大酱油、黄酒、葱、姜等调味汁，腌渍入味。烧锅置火上，油烧至六成热，投入葱花、姜末煸香，放入甲鱼，炸至上色捞起，放入蒸碗内，加鲜汤适量，将虾茸放在甲鱼肉上，再匀铺当归饮片，浇上酱油、黄酒、姜、葱等调汁，盖上甲鱼壳，剔下的甲鱼表皮围盖在甲鱼四周，然后将调好味的甲鱼蒸碗放入笼屉，用大火蒸约1小时，待甲鱼肉熟烂如酥，加味精、麻油各适量，即成。
食用方法：佐餐当菜，饮汤食甲鱼肉，嚼食虾茸、当归片。
巨胜酒
原料：黑芝麻500克，生地黄90克，酒适量。
烹制方法：将黑芝麻、生地黄洗净、捣烂，同酒煎煮，去渣取酒。
食用方法：每次50毫升，每日2次。
益智炖牛肉
原料：益智10克，牛肉30克。
烹制方法：将益智、牛肉炖煮至烂熟，加调味料即可。
食用方法：佐餐食用，每日1次，可经常食用。
双蹄汤
原料：马蹄250克，羊蹄筋1对，淮山药20克，枸杞子15克，龙眼肉10克。
烹制方法：先将羊蹄筋洗净，去皮毛后斩件。用水煮约1小时捞起待用。马蹄洗净切细，用油、盐和姜片起锅，炒约10分钟，然后转入煲内。将用料一起放入适量清水中，煮约4小时，至羊蹄筋软熟，调味即成。
食用方法：饮汤食羊蹄筋。
乌豆核桃炖猪腰
原料：猪腰1对，青肉乌豆100克，核桃100克，红枣10枚，姜汁、酒适量。
烹制方法：将猪腰洗净后以姜汁酒拌过，然后同青肉乌豆、核桃、红枣(去核)放于瓦盅内，加上水和酒各半，量以刚盖过上述食物为宜。封好盖，隔水炖1小时，即可食用。
食用方法：喝汤食猪腰，随量服食。
, 百拇医药
原料：牛膝15克，杜仲40克，猪腰1个。
烹制方法：将猪腰洗净，连同牛膝、杜仲放入锅中，加适量水煮2～3小时，即可食用。
食用方法：饮汤食肉，随量服食。
当归焖甲鱼
原料：当归30克，虾茸80克，甲鱼1只(约500克)。
烹制方法：将虾茸加料酒、精盐、湿淀粉抓揉均匀，上浆待用。将甲鱼宰杀去头，人沸水焯一下，去内脏，洗净，加大酱油、黄酒、葱、姜等调味汁，腌渍入味。烧锅置火上，油烧至六成热，投入葱花、姜末煸香，放入甲鱼，炸至上色捞起，放入蒸碗内，加鲜汤适量，将虾茸放在甲鱼肉上，再匀铺当归饮片，浇上酱油、黄酒、姜、葱等调汁，盖上甲鱼壳，剔下的甲鱼表皮围盖在甲鱼四周，然后将调好味的甲鱼蒸碗放入笼屉，用大火蒸约1小时，待甲鱼肉熟烂如酥，加味精、麻油各适量，即成。
食用方法：佐餐当菜，饮汤食甲鱼肉，嚼食虾茸、当归片。
巨胜酒
原料：黑芝麻500克，生地黄90克，酒适量。
烹制方法：将黑芝麻、生地黄洗净、捣烂，同酒煎煮，去渣取酒。
食用方法：每次50毫升，每日2次。
益智炖牛肉
原料：益智10克，牛肉30克。
烹制方法：将益智、牛肉炖煮至烂熟，加调味料即可。
食用方法：佐餐食用，每日1次，可经常食用。
双蹄汤
原料：马蹄250克，羊蹄筋1对，淮山药20克，枸杞子15克，龙眼肉10克。
烹制方法：先将羊蹄筋洗净，去皮毛后斩件。用水煮约1小时捞起待用。马蹄洗净切细，用油、盐和姜片起锅，炒约10分钟，然后转入煲内。将用料一起放入适量清水中，煮约4小时，至羊蹄筋软熟，调味即成。
食用方法：饮汤食羊蹄筋。
乌豆核桃炖猪腰
原料：猪腰1对，青肉乌豆100克，核桃100克，红枣10枚，姜汁、酒适量。
烹制方法：将猪腰洗净后以姜汁酒拌过，然后同青肉乌豆、核桃、红枣(去核)放于瓦盅内，加上水和酒各半，量以刚盖过上述食物为宜。封好盖，隔水炖1小时，即可食用。
食用方法：喝汤食猪腰，随量服食。
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