冷热或温凉食用有讲究
吃凉吃热要看体质
凉性食物虽然有镇静和清凉消炎的作用，它并不适用于所有的人。平常有燥热、手脚心发热、盗汗等阴虚症状的人，可以适当选择“甘寒”食物。比如，伴有虚弱、食少、低热、便干、水肿的心血管病人。脾胃虚寒的人则不宜进食寒性食品和凉性补药，反而可以吃一些热性食物。但甘教授也提醒，应注意不要补过量，热量摄入太多会聚在体内，导致阳气外泄，对人体平衡造成破坏。
胃肠对冷热的耐受能力因地域与饮食习惯而不同。欧美国家的人以生冷食物为主，一年四季都喜冷饮。而中国人的饮食习惯是以热饮热食为主，特别到冬季，火锅、煲汤、热粥、热茶等等，沁人心脾，温暖全身。牛奶小口慢饮酸奶必须冷饮
姚主任特别介绍说，牛奶冷饮或热饮就其本身的营养来说并无大碍，但对于消化功能不好的人来说，当然以热饮为佳。人体口腔里含有许多消化酶，喝牛奶宜小口慢饮，切忌大口猛喝，这样可减少牛奶脂肪在胃肠中凝聚成块，有助于食物的消化吸收。而酸奶则不同，酸奶里面所含的双岐杆菌，有帮助肠道消化吸收的作用，加热后双岐杆菌会遭到破坏，所以必须冷饮。冬天凉、温食物搭配吃
, 百拇医药
日常生活中凉性食物很多，如兔肉、鸡肉、鸭肉、鸡蛋、海带、蜂蜜、芝麻、银耳、莲子、百合、白萝卜、大白菜、芹菜、菠菜、冬笋、香蕉、苹果等。甘教授说，这些食物最好和温性食物一起吃。比如冬季很多人喜欢炖牛肉，牛肉属于温性食物，如果炖的时候加点白萝卜，就是很好的凉热搭配。萝卜味辛甘、性平，有下气消积化痰的功效，它和牛肉的“温燥”可以调剂平衡，不仅补气，还能消食。
此外，在冬天干燥的天气下，常用红枣、枸杞等食物滋补的人，吃多了很容易上火，不妨在烹调的同时加进点凉性的荷叶，滋补的效果会更好。凉菜、凉白开有益健康
甘教授指出，对于肠胃健康的人来说，天气尽管很冷，但适当地吃些凉菜，喝些凉白开，不但对身体无害，反而有益。
天冷时人们喜欢吃油脂多、高热量的食品，加之户外活动少，因此易发胖，尤其是胸、腹和臀部。多吃些凉菜，能迫使身体在消化时自我取暖，多消耗一些脂肪，对减肥很有利。
, 百拇医药
冬天常喝点凉白开则有预防感冒、咽喉炎的功效。尤其是早晨起床喝杯凉白开，能使肝脏解毒能力和肾脏排洗能力增强，促进新陈代谢，增加免疫功能，有助于降低血压、预防心肌梗死。
●冬天是不是都得吃热乎乎的？
●为何老想喝冰的？
●冷饮热饮，哪个最佳？
冬天，热乎乎的火锅再加上羊肉、狗肉、枸杞等可以散寒助阳的温性食物，成了人们在寒冷天气里的钟爱之物。但是，湖北省中医院甘爱萍教授提醒大家，温性食物往往含热量偏高，吃后不仅容易发胖，还会导致肺火旺盛，使体内出现“燥气”，严重的甚至会引发上呼吸道或胃肠疾患。因此，要适当地吃点凉菜和属性偏凉的“甘寒”食品，以起到一定的制约作用。
而高三女生卢某每到冬季一吃水果就会胃痛，近日其父带她找到市中医院姚世明主任咨询。据姚主任介绍，对于脾胃虚寒型的人来说，冬季是不适合吃冷饮或生冷食物的。虽然水果含有多种维生素和纤维素，以生食为好，但此类病人遇冷后容易引起胃痛、胃胀、腹泻等不适症状，所以冬季吃水果可采取加热的方法，如将苹果用水煮开，或将橙子、香蕉等放入微波炉中稍许加热后食用。, http://www.100md.com
凉性食物虽然有镇静和清凉消炎的作用，它并不适用于所有的人。平常有燥热、手脚心发热、盗汗等阴虚症状的人，可以适当选择“甘寒”食物。比如，伴有虚弱、食少、低热、便干、水肿的心血管病人。脾胃虚寒的人则不宜进食寒性食品和凉性补药，反而可以吃一些热性食物。但甘教授也提醒，应注意不要补过量，热量摄入太多会聚在体内，导致阳气外泄，对人体平衡造成破坏。
胃肠对冷热的耐受能力因地域与饮食习惯而不同。欧美国家的人以生冷食物为主，一年四季都喜冷饮。而中国人的饮食习惯是以热饮热食为主，特别到冬季，火锅、煲汤、热粥、热茶等等，沁人心脾，温暖全身。牛奶小口慢饮酸奶必须冷饮
姚主任特别介绍说，牛奶冷饮或热饮就其本身的营养来说并无大碍，但对于消化功能不好的人来说，当然以热饮为佳。人体口腔里含有许多消化酶，喝牛奶宜小口慢饮，切忌大口猛喝，这样可减少牛奶脂肪在胃肠中凝聚成块，有助于食物的消化吸收。而酸奶则不同，酸奶里面所含的双岐杆菌，有帮助肠道消化吸收的作用，加热后双岐杆菌会遭到破坏，所以必须冷饮。冬天凉、温食物搭配吃
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日常生活中凉性食物很多，如兔肉、鸡肉、鸭肉、鸡蛋、海带、蜂蜜、芝麻、银耳、莲子、百合、白萝卜、大白菜、芹菜、菠菜、冬笋、香蕉、苹果等。甘教授说，这些食物最好和温性食物一起吃。比如冬季很多人喜欢炖牛肉，牛肉属于温性食物，如果炖的时候加点白萝卜，就是很好的凉热搭配。萝卜味辛甘、性平，有下气消积化痰的功效，它和牛肉的“温燥”可以调剂平衡，不仅补气，还能消食。
此外，在冬天干燥的天气下，常用红枣、枸杞等食物滋补的人，吃多了很容易上火，不妨在烹调的同时加进点凉性的荷叶，滋补的效果会更好。凉菜、凉白开有益健康
甘教授指出，对于肠胃健康的人来说，天气尽管很冷，但适当地吃些凉菜，喝些凉白开，不但对身体无害，反而有益。
天冷时人们喜欢吃油脂多、高热量的食品，加之户外活动少，因此易发胖，尤其是胸、腹和臀部。多吃些凉菜，能迫使身体在消化时自我取暖，多消耗一些脂肪，对减肥很有利。
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冬天常喝点凉白开则有预防感冒、咽喉炎的功效。尤其是早晨起床喝杯凉白开，能使肝脏解毒能力和肾脏排洗能力增强，促进新陈代谢，增加免疫功能，有助于降低血压、预防心肌梗死。
●冬天是不是都得吃热乎乎的？
●为何老想喝冰的？
●冷饮热饮，哪个最佳？
冬天，热乎乎的火锅再加上羊肉、狗肉、枸杞等可以散寒助阳的温性食物，成了人们在寒冷天气里的钟爱之物。但是，湖北省中医院甘爱萍教授提醒大家，温性食物往往含热量偏高，吃后不仅容易发胖，还会导致肺火旺盛，使体内出现“燥气”，严重的甚至会引发上呼吸道或胃肠疾患。因此，要适当地吃点凉菜和属性偏凉的“甘寒”食品，以起到一定的制约作用。
而高三女生卢某每到冬季一吃水果就会胃痛，近日其父带她找到市中医院姚世明主任咨询。据姚主任介绍，对于脾胃虚寒型的人来说，冬季是不适合吃冷饮或生冷食物的。虽然水果含有多种维生素和纤维素，以生食为好，但此类病人遇冷后容易引起胃痛、胃胀、腹泻等不适症状，所以冬季吃水果可采取加热的方法，如将苹果用水煮开，或将橙子、香蕉等放入微波炉中稍许加热后食用。, http://www.100md.com