非发酵豆制品生产现状与卫生质量监测分析
卫生监测,,卫生监测；豆制品；致病菌,1对象与方法,2结果,3讨论
【关键词】 卫生监测；豆制品；致病菌【中图分类号】 R155
随着人民生活质量的提高，膳食也由原来的温饱型转变为高蛋白低脂肪型，豆制品作为高蛋白食品越来越受到人们的青睐，非发酵豆制品企业发展迅速。为掌握非发酵豆制品的加工现状与卫生质量，制定相应的监督管理措施，对2002年12月-2004年11月利津县非发酵豆制品生产经营户监督检测结果进行了汇总分析。
1 对象与方法
以利津县内非发酵豆制品加工点60户为对象，检查其卫生设施和管理情况，分别对其出厂和销售时的样品采样，用无菌瓶盛装，2 h内送检 ......
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