中医大观:人参
人参，其味甘性微温，归肺、脾、心、肾经，能大补元气，补益脏气，生津止渴，安神益智。从古至今，以人参作食疗方者也俯拾皆是，现采撷其简便实用法列于下，以飨读者。
1.人参粥：人参粉3克，粳米100克，冰糖适量。将人参粉、粳米放入砂锅(或铝锅)内，加水适量，置武火上烧开，移文火上煎熬至熟。冰糖放入锅中，加水适量，熬汁，加入粥中，搅拌均匀即成。当饭吃，吃饱，常服有效。能益元气，振精神。适用于久病羸瘦，短气乏力，神疲肢倦等症。
2.人参蛤蚧酒：人参9克，蛤蚧1对，低度白酒1000毫升。上药焙干捣碎，纳纱布袋内，置容器中，加入白酒，密封。浸泡7天后即可饮用，待用去1/3量后，再添白酒即可。饮用时，每次空腹饮20～30毫升，每日早、晚各服1次。能补肺肾，定喘嗽。适用于久咳肺肾两虚，咳嗽气短，动则喘甚，言语无力，声音低微者。
3.人参枸杞酒：人参200克、枸杞子3500克，熟地黄1000克，冰糖4000克，白酒100千克(或按剂量比例缩小1/10～1/20配制)。将人参(烘软切片)、枸杞子、熟地黄装入布袋，备用。冰糖入锅，加水适量，加热至溶化煮沸，炼至黄色时，趁热用纱布过滤去渣，备用。白酒置酒坛内，将药袋投入坛内，加盖密封，浸泡10～15天，每日振摇1次，浸泡至药味尽淡，去药袋，再过滤。加入冰糖浆搅匀，再静置，过滤，澄清即可饮用。每次饮10～20毫升，每日2～3次。能滋阴补血，乌须发，壮腰筋，明目，生津。适用于各种虚证劳损，贫血，营养不良，神经衰弱，糖尿病，头晕目眩，失眠乏力，须发早白，食少，盗汗，腰膝酸痛等。, 百拇医药(曾宪斌 江西教授)
1.人参粥：人参粉3克，粳米100克，冰糖适量。将人参粉、粳米放入砂锅(或铝锅)内，加水适量，置武火上烧开，移文火上煎熬至熟。冰糖放入锅中，加水适量，熬汁，加入粥中，搅拌均匀即成。当饭吃，吃饱，常服有效。能益元气，振精神。适用于久病羸瘦，短气乏力，神疲肢倦等症。
2.人参蛤蚧酒：人参9克，蛤蚧1对，低度白酒1000毫升。上药焙干捣碎，纳纱布袋内，置容器中，加入白酒，密封。浸泡7天后即可饮用，待用去1/3量后，再添白酒即可。饮用时，每次空腹饮20～30毫升，每日早、晚各服1次。能补肺肾，定喘嗽。适用于久咳肺肾两虚，咳嗽气短，动则喘甚，言语无力，声音低微者。
3.人参枸杞酒：人参200克、枸杞子3500克，熟地黄1000克，冰糖4000克，白酒100千克(或按剂量比例缩小1/10～1/20配制)。将人参(烘软切片)、枸杞子、熟地黄装入布袋，备用。冰糖入锅，加水适量，加热至溶化煮沸，炼至黄色时，趁热用纱布过滤去渣，备用。白酒置酒坛内，将药袋投入坛内，加盖密封，浸泡10～15天，每日振摇1次，浸泡至药味尽淡，去药袋，再过滤。加入冰糖浆搅匀，再静置，过滤，澄清即可饮用。每次饮10～20毫升，每日2～3次。能滋阴补血，乌须发，壮腰筋，明目，生津。适用于各种虚证劳损，贫血，营养不良，神经衰弱，糖尿病，头晕目眩，失眠乏力，须发早白，食少，盗汗，腰膝酸痛等。, 百拇医药(曾宪斌 江西教授)