膳食丙烯酰胺摄入不增加女性结直肠癌危险
丙烯酰胺被列为“可能人类致癌物”,但日前美国Brigham与妇女医院Mucci等的一项前瞻性研究却显示,膳食丙烯酰胺摄入并不会增加女性结直肠癌危险。[Int J Cancer 2006, 118(1): 169]
该研究应用瑞典乳房X线照相术队列研究(Swedish Mammography Cohort)的资料,对膳食丙烯酰胺摄入与结直肠癌之间的危险进行了评估。该队列研究于基线时(1987-1990年期间)纳入了61467名女性研究对象。这些研究对象从膳食中摄入的平均丙烯酰胺量为24.6 μg/d。膳食丙烯酰胺的主要来源为咖啡(44%)、油炸马铃薯类食品(16%)、烘脆面包(15%)和其他面包(12%)。在随访至2003年的823072人-年随访期间,共发生了504例结肠癌和237例直肠癌。
分析显示,经潜在混杂因素校正后,丙烯酰胺摄入量与结直肠癌发病危险之间无相关性。丙烯酰胺摄入量为最高五分位者与最低五分位者相比,其校正后的结直肠癌、结肠癌和直肠癌相对危险分别为0.9、0.9和1.0。此外,高丙烯酰胺含量食物(如咖啡、烘脆面包和油炸马铃薯类食品)摄入也不增加结直肠癌危险。
研究提示:作为第一项评估膳食丙烯酰胺摄入与结直肠癌危险的前瞻性研究,该流行病学研究得出的结论异于以往的动物研究(例如,暴露于高水平丙烯酰胺可增加大鼠肿瘤危险)和风险评估模型。原因何在?不得而知,但有一点可以肯定,那就是,任何一项单个的研究都不能为“丙烯酰胺暴露是否可致癌及致癌效应如何”提供最终答案。, http://www.100md.com
该研究应用瑞典乳房X线照相术队列研究(Swedish Mammography Cohort)的资料,对膳食丙烯酰胺摄入与结直肠癌之间的危险进行了评估。该队列研究于基线时(1987-1990年期间)纳入了61467名女性研究对象。这些研究对象从膳食中摄入的平均丙烯酰胺量为24.6 μg/d。膳食丙烯酰胺的主要来源为咖啡(44%)、油炸马铃薯类食品(16%)、烘脆面包(15%)和其他面包(12%)。在随访至2003年的823072人-年随访期间,共发生了504例结肠癌和237例直肠癌。
分析显示,经潜在混杂因素校正后,丙烯酰胺摄入量与结直肠癌发病危险之间无相关性。丙烯酰胺摄入量为最高五分位者与最低五分位者相比,其校正后的结直肠癌、结肠癌和直肠癌相对危险分别为0.9、0.9和1.0。此外,高丙烯酰胺含量食物(如咖啡、烘脆面包和油炸马铃薯类食品)摄入也不增加结直肠癌危险。
研究提示:作为第一项评估膳食丙烯酰胺摄入与结直肠癌危险的前瞻性研究,该流行病学研究得出的结论异于以往的动物研究(例如,暴露于高水平丙烯酰胺可增加大鼠肿瘤危险)和风险评估模型。原因何在?不得而知,但有一点可以肯定,那就是,任何一项单个的研究都不能为“丙烯酰胺暴露是否可致癌及致癌效应如何”提供最终答案。, http://www.100md.com