随着社会经济的发展及城市流动人口的增加，城区快餐业迅速发展，特别是小快餐(饭)店数量增速较快，因其就餐方便，价格低廉而深受外来打工者及上班一族的青睐。但其卫生状况不容乐观，还存在一些食品卫生不安全因素，亟待加强监管。为了更好地贯彻《食品卫生法》，本所于2005年1～9月对辖区内186家小快餐(饭)店进行了一次全面检查，通过检查发现了不少问题，现就存在的问题和对策分述如下。

     1 存在的问题

    1.1 卫生设施较差，消毒措施不落实 由于小快餐(饭)店营业面积多在35～60m2之间，房间有限，多数业户无独立的清洗间、消毒间，而与操作间共处一室；不少业户无消毒设施或有而不用，用过的器具用自来水刷洗后再用；用不经消毒的容器盛放熟食，对盛放生、熟食物的容器不加区分，食品的清洁卫生得不到保证 ......