春节家宴话保健
春节，合家团圆，要吃丰盛的年夜饭；亲朋来访，要摆丰盛的宴席，那么怎样安排春节家宴才科学呢？一般来说，应注意以下几点：
一是现买现吃保新鲜。每年腊月，家家户户开始筹办年货，唯恐晚了“凑不齐”。其实，这样做弊多利少。因为许多食品，即使在低温下也会由于时间过长而腐变。因此采购年货不宜太早太多。
二是烹饪“火候”要到家。炒、炸、煎、炖、焖，务必讲究“火候到家”，以使生食品上粘附、寄生的各种细菌、病毒、微生物被高温杀死。如果“火候”不到家，即出锅装盘，就会给某些耐高温的细菌、病毒有可乘之机，不利于家人和宾客健康。此外，吃剩的食物，放入冰箱内，若取出再吃，也应重新高温加热。
三是荤素搭配要适当。在春节家宴上，若高脂肪、高蛋白荤食太多，会增加消化系统的“超负荷运动量”，导致腹胀等症。因此，春节家宴，应多食新鲜蔬菜。
四是琼浆美酒莫酗饮。逢年过节举杯欢庆，乃人之常情，但饮酒要适可而止，若过量，则得不偿失。孕妇饮酒，会殃及胎儿；儿童饮酒，可导致智力低下。因此，孕妇、儿童以及高血压、心脏病、肝炎、肾炎、胃溃疡等病人则滴酒不沾为佳。
五是“中餐西吃”更卫生。春节家宴，全家团圆或亲朋欢聚，按传统的吃法，盘、碟、汤盒中每人筷勺便成了细菌、病毒交叉感染的媒介。若有痢疾、肝炎等传染病人，更会通过餐桌将病毒传染给他人。因此，家庭宴席应提倡“中餐西吃”，即每人一小碟或一小碗，备一双或数双公用筷子、公用汤勺，各取所需，这样既利于健康、卫生，又能一饱口福。, 百拇医药(张德江 江苏)
一是现买现吃保新鲜。每年腊月，家家户户开始筹办年货，唯恐晚了“凑不齐”。其实，这样做弊多利少。因为许多食品，即使在低温下也会由于时间过长而腐变。因此采购年货不宜太早太多。
二是烹饪“火候”要到家。炒、炸、煎、炖、焖，务必讲究“火候到家”，以使生食品上粘附、寄生的各种细菌、病毒、微生物被高温杀死。如果“火候”不到家，即出锅装盘，就会给某些耐高温的细菌、病毒有可乘之机，不利于家人和宾客健康。此外，吃剩的食物，放入冰箱内，若取出再吃，也应重新高温加热。
三是荤素搭配要适当。在春节家宴上，若高脂肪、高蛋白荤食太多，会增加消化系统的“超负荷运动量”，导致腹胀等症。因此，春节家宴，应多食新鲜蔬菜。
四是琼浆美酒莫酗饮。逢年过节举杯欢庆，乃人之常情，但饮酒要适可而止，若过量，则得不偿失。孕妇饮酒，会殃及胎儿；儿童饮酒，可导致智力低下。因此，孕妇、儿童以及高血压、心脏病、肝炎、肾炎、胃溃疡等病人则滴酒不沾为佳。
五是“中餐西吃”更卫生。春节家宴，全家团圆或亲朋欢聚，按传统的吃法，盘、碟、汤盒中每人筷勺便成了细菌、病毒交叉感染的媒介。若有痢疾、肝炎等传染病人，更会通过餐桌将病毒传染给他人。因此，家庭宴席应提倡“中餐西吃”，即每人一小碟或一小碗，备一双或数双公用筷子、公用汤勺，各取所需，这样既利于健康、卫生，又能一饱口福。, 百拇医药(张德江 江苏)