《黄帝内经》是我国现存最早的一部比较完整的医学理论著作，内容非常广泛，其中涉及饮食的理论阐述不下40余篇。从这些篇章中可以看出古代饮食文化对中医学发展的影响，透视中医学和饮食文化之间渊源流长、紧密相关的联系。

    一个国家或民族的饮食，透露出这个国家或民族的饮食结构和饮食文化心态，后者又包括为什么要吃及怎样去吃的两种饮食理念。《黄帝内经》科学地论述了这方面的内容。

    1.膳食结构

    《黄帝内经》提出了人们在日常饮食中应注意的配膳原则，即《素问·脏气法时论》所提倡的“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”这个配膳原则，要求人们选择食物要分清主次，同时品种要多样化，要杂食 ......