三种应节食品质量抽检结果总合格率仅仅为82.1%
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| 3种应节食品质量抽检结果 |
2005年第4季度流通领域腊肉腊肠、食用油、酱油不合格商品汇总表
省工商局公布市场腊肉腊肠、食用油、酱油抽检结果，总合格率82.1%比去年有所下降
昨日，广东省工商局公布了近日对全省7地市流通领域销售的腊肉腊肠、酱油、食用油3种应节食品的质量抽检情况，总体合格率82.1%，比去年有所下降。花生油搀杂使假、酱油细菌超标、腊肉腊肠出现酸败现象成为主要问题。
全省抽查合格率低于去年
此次抽检共抽查了广州、珠海、汕头、汕尾、肇庆、东莞、清远等7地市25家超市、商场、批发市场销售的应节食品共151批次，合格124批次，不合格27批次，总合格率82.1%。
剔除纯标签不合格的5批次，内在质量合格率85.4%。据悉，这是省工商局第二年对腊肠腊肉、食用油、酱油进行抽检，相比去年合格率有所降低，如，腊肉腊肠去年的质量合格率为91.3%，此次为86%，食用油去年质量合格率为89.7%，今年为81.3%。但标签的合格率大幅提高。此次抽检发现，食用植物油的合格率最低，为79.2%，腊肉腊肠为86%，酱油合格率是81.1%。
著名品牌商品可放心选购
记者了解到，此次抽检在广州地区主要抽取了天河城百货、吉之岛等大型商家的商品，结果全部合格。而珠海腊肉腊肠的合格率只有一半。省工商局消保处负责人表示，总体来说，流通领域应节食品的质量状况较好，合格率虽然比去年略有下降，但大型企业以及著名品牌商品都保持了较高的质量水平，消费者可以放心选购。目前，工商部门已责令商家下架不合格商品，并对商家作出处罚，同时要求厂家限期整改，同时召回可能危害人体健康的不合格商品。
部分花生油有搀杂使假
抽检发现，部分花生油存在搀杂使假现象，有7个批次花生油折光指数和相对密度不合格，说明里面掺入了其它食用植物油(如菜油、豆油)等，据悉，菜油、豆油的价格比花生油的价格便宜一倍左右。未发现有使用发霉花生榨取花生油的现象。
尽管53批次酱油的大肠菌群和致病菌指标全部合格，但有3个批次菌落总数指标超标，已不适合销售和食用。此外，3批次的酱油氨基酸态氮严重不合格，有的甚至低于国家标准一半以上，表明蛋白质含量缩水。
腊肠酸价超标不适合食用
腊肉腊肠的过氧化值、亚硝酸盐和黄曲霉毒素含量全部合格，但有4个批次的酸价超标。省食品质量监督检验所冯所长表示，酸价是衡量含油脂食品氧化酸败程度的重要卫生指标，可能是由于做腊肠腊肉的猪肉不新鲜造成的，油脂酸败会使油脂分解产生脂肪酸、醛类和酮类等化合物，不仅使商品的色、香、味发生改变，而且酸败的氧化产物如醛、酮等具有一定的毒性，能影响人体正常新陈代谢，从而危害身体健康，因此，超标的商品不适宜销售，更不适合食用。抽检还发现，有11批次商品的标签不合格，主要原因是添加防腐剂、抗氧化剂但未标注具体名称。
时报记者 叶静 通讯员 胡燕妮, http://www.100md.com