锌是人体必需的微量元素，过多、过少的摄入均影响人体的发育健康，正常人每日食入的量为10.15mg左右[1]。面粉是常用的食物，故对面粉中的锌检测有一定意义。食品检验国家标准方法GB/T5009.14-2003中锌的检测，其样品消化处理是沿用传统干湿法消化。本文采用聚四氟乙烯压力消解罐法，参照铅、镉国标检测方法的消解法并稍加改动[2]，获得满意的结果，尤其操作简单，回收率优于干法，现报告如下。

    1 实验部分

    1.1 仪器材料

    AA7001型原子吸收分光光度仪(北京东西电子所) ，聚四氟乙烯压力消解罐(四川分析测试中心)，锌灯(中国地质部北京地质仪器厂) ......