随着经济体制的不断深化，特别是下岗工人的增多，农民进城人口的大量流动，街头食品如雨后春笋般蓬勃而起。街头食品作为一种特殊生产销售方式不断涌现，极大地丰富了人民生活，深受广大人民群众的喜爱。然而，街头食品也给食品卫生管理带来了一些难度，下面就街头食品卫生管理难点及应对策略提出一些粗浅看法。

     1 管理难点

    街头食品是市场经济发展的产物，随着各地城乡集市贸易的发展，下岗职工的再就业和农民进城找工作，街头食品摊点在成倍增加。今年8月，本县为创建文明城镇对县城街头食品经营状况作了调查，县城现有个体食品摊点630户，从业人员1180人，分别是10年前的2.5倍和3.1倍。街头食品行业中管理难度突出的原因如下。

    1.1 流动性大，无固定营业场所

    多数街头食品经营户没有固定的经营场所，大多为一个手推车，为逃避正常的检查和管理，通过街头早市或夜市经营方式开展“游击"经营，频繁更换加工经营场所，再加上经营场所分散，出摊时间不定 ......