【摘要】 采用原子荧光法测定食品中的硒，硒的相对标准偏差为1.2%，检出限为0.40mg/ml。线性范围为0～400μg/L，相关系数为0.9999.回收率为95.1%～103.8%。

    【关键词】 硒；原子荧光；食品

    硒是人体必需的微量元素，但是摄入过多对人体健康造成危害。近年来，在食品加工方面有任意在一些食品中强化硒的倾向。为了保障人体健康，因此要加强硒在食品、水中含量的监测力度。常用方法有荧光法、原子吸收法和比色法等，荧光法虽然准确但繁琐，并且所用试剂DAN毒性大且需进口。原子吸收法火焰法灵敏度低，石墨炉法有严重的基体干扰，比色法简便、灵敏度低。原子荧光法测定硒克服以上方法的缺点，是一种简便、灵敏度高的方法。

     1 实验部分

    1.1 试剂与仪器

    单光道原子荧光分光光度计(北京瑞利分析仪器公司AF-610)，配有计算机处理系统，硒空心阴极灯：北京真空电子技术研究所，硝酸(优级纯)，高氯酸(优级纯)，盐酸(优级纯)，混合酸：硝酸+高氯酸(4+1)，氢氧化钾(分析纯) ......