秋冬“补汤”有秘诀
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2006年2月6日
常言道，“三九补一冬，来年无病痛”。营养学家也告诉我们，秋冬是进补调养的最佳时节，暖融融的靓汤还是防治感冒的有效方法之一呢。其实，繁忙的职业族更关心营养健康问题，却因为没有足够的时间守在厨房炖一碗新鲜美味的汤而遗憾。骨头汤、鱼汤、蔬菜汤的烹制过程相对容易，可谓省时省力，不妨一试。
鱼汤 日本是世界上最长寿的民族，他们的秘诀在于喜食水产品。鱼含有多种预防人体常见病的有效成分。常吃鱼肉、喝鱼汤还可以使人变得聪明，这也是有科学依据的。
蔬菜汤 有些人只吃蔬菜不喝汤，事实上菜汤的营养价值不比菜差。比如小白菜炒好后，70%的维生素C会溶解在菜汤里。蔬菜汤的营养价值很高，如菠菜银耳汤可以滋阴养血、生津润燥、通便去火；胡萝卜菜汤可增强人体抵抗力。
骨头汤 骨头汤是深得大众喜爱的汤食。由于烹制营养纯正的骨头汤比较耗时，建议可用市售的骨汤弹面的骨汤料包替代，一份骨汤料包相当于227-600克动物鲜骨炖煮的骨汤，是很好的“汤补”食品，亦可当作调料用在炖汤中。, http://www.100md.com
鱼汤 日本是世界上最长寿的民族，他们的秘诀在于喜食水产品。鱼含有多种预防人体常见病的有效成分。常吃鱼肉、喝鱼汤还可以使人变得聪明，这也是有科学依据的。
蔬菜汤 有些人只吃蔬菜不喝汤，事实上菜汤的营养价值不比菜差。比如小白菜炒好后，70%的维生素C会溶解在菜汤里。蔬菜汤的营养价值很高，如菠菜银耳汤可以滋阴养血、生津润燥、通便去火；胡萝卜菜汤可增强人体抵抗力。
骨头汤 骨头汤是深得大众喜爱的汤食。由于烹制营养纯正的骨头汤比较耗时，建议可用市售的骨汤弹面的骨汤料包替代，一份骨汤料包相当于227-600克动物鲜骨炖煮的骨汤，是很好的“汤补”食品，亦可当作调料用在炖汤中。, http://www.100md.com