“腿论”不适于儿童
“吃四条腿的，不如吃两条腿的；吃两条腿的，不如吃一条腿的；吃一条腿的，不如吃没有腿的”。这句关于膳食营养的顺口溜，早已在国内外广泛流传。但最近营养专家指出，这种“腿论”不可用于儿童。
专家认为，它只适用于中老年人。由于中老年人的心脑血管系统已经发育成熟，逐渐趋于衰退，而四条腿的猪、牛、羊等动物肉中饱和脂肪酸含量比较多，容易导致成年人动脉血管粥样硬化。所以，这些四条腿的动物性食物相对不适合中老年人食用。由于两条腿的禽类、一条腿的菌类和没有腿的鱼类蛋白质含量高，饱和脂肪酸含量低，肌肉纤维短，容易消化，所以，比较适合中老年人食用。
少年儿童正处于生长发育期，在动物蛋白中含有丰富的B族维生素、宏量元素、微量元素，这些都是他们成长发育中所需要的。因此，他们应适当吃些“四条腿”的食物。
医药经济报2006年 药店周刊第5期, 百拇医药(远山)
专家认为，它只适用于中老年人。由于中老年人的心脑血管系统已经发育成熟，逐渐趋于衰退，而四条腿的猪、牛、羊等动物肉中饱和脂肪酸含量比较多，容易导致成年人动脉血管粥样硬化。所以，这些四条腿的动物性食物相对不适合中老年人食用。由于两条腿的禽类、一条腿的菌类和没有腿的鱼类蛋白质含量高，饱和脂肪酸含量低，肌肉纤维短，容易消化，所以，比较适合中老年人食用。
少年儿童正处于生长发育期，在动物蛋白中含有丰富的B族维生素、宏量元素、微量元素，这些都是他们成长发育中所需要的。因此，他们应适当吃些“四条腿”的食物。
医药经济报2006年 药店周刊第5期, 百拇医药(远山)