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“炮炙”与“炮制”
http://www.100md.com 2006年2月8日 《中国中医药报》 第2483期
     中药材从采收到为医患所使用,要经过几次加工炮制程序。首先是在产地适时除去药物中的泥沙、杂质,干燥形成药材,这叫“生药加工”。经初步加工后,药材中仍含有一定的杂质,有的药材体形过大、过粗、过长,还有的药材中含有一定的毒性,必须再进行炮制加工,经过炮制加工后的药材称为“中药饮片”。

    我国几千年前就有“炮炙”的加工方法。在南北朝时,药学专家雷斅著有《雷公炮炙论》三卷,该书是我国最早的一部药学专著,书中记载约有300种药物的炮炙加工方法和制药基本知识,归纳起来,主要有蒸、炒、焙、制、炮、煅、浸、酒浸、醋浸、水飞、露、曝等法。

    中药炮制,是指中药材根据医疗、调剂、制剂生产各种成药的要求,进行各种加工处理的技术。历来有炮炙、修事、修治之称。炮炙最早的含义,是指用火烧、火烤加工的两种方法。这种方法用于制药,炮炙二字连用,就成为整个中药炮制总称。这种称谓直到我国解放以后,1977年《中华人民共和国药典》在“炮制通则”下分为“净制”、“切制”、“炮制”三类。以后的《药典》1985年版、1990年版等就依照此法分类。现“炮制”一词成为中药炮制的总称。基于现代的中药炮制技术方法,早已超出只用火加工中药材的范围,故将古代的“炮炙”改称为“炮制”更为实用。“炮”代表各种用与火有关的加工方法,“制”则更为广泛地包括了各种现代的加工技术。中药材的加工在业内还习称有“饮片加工”和“饮片炮制”两种。饮片加工通常指的是中药材净制后的切制加工程序;而饮片炮制则指的是药材切制后进行的蒸、炒、炙、煅、煮、浸等,用火制及水火共制等再行加工的技术。

    中药炮制在我国已有悠久的历史,也可以称为是中药行业的专属传统经验技术。新中国成立后,中药炮制学才真正成为一门专属学科,专门研究中药炮制理论、传统的制药炮制工艺及药物的规格质量标准,并在继承整理中药炮制经验的基础上,编写并出版了《全国炮制经验集成》和各省、区、市的《中药炮制规范》,1988年国家又出版了《全国中药炮制规范》等内容。现在的中药饮片生产已从传统的炮制加工,逐渐向集中的机械化生产过渡。目前全国已有中药饮片厂1500余家。, http://www.100md.com(李德纯)