剩菜剩饭卫生和营养欠佳
受访专家/武大人民医院营养科谢桂兰副教授家里有剩菜剩饭，与多方面的因素有关。如节日里习惯性地多买多做，宴请亲朋时酒菜过于丰盛，平时家里饭局的人数难定等。比如今年春节过后，很多人家里现在都还留有不断更新的剩菜剩饭。吃剩菜剩饭似乎是一种厉行节约的传统美德，但营养专家却另有主张。
为何忌食：卫生欠佳营养不良
剩菜剩饭盛放在冰箱里，并非人们想像的那样安全卫生。本身这些食物暴露在空气中就会受细菌的污染，再存放在1℃以上的冷藏室，难免有细菌活跃其间，被污染后腐败变质。比如沙门氏菌、霉菌等，均易在低温潮湿的环境下生长繁殖 ......
您现在查看是摘要页，全文长 2476 字符。