哪些食品能健脑
大脑需要全面充分的营养，尤其小儿更需要为大脑的发育提供丰厚的物质基础。营养学家指出，经常食用以下常见的食品，对健脑很有好处。
蛋类，如鹌鹑蛋、鸡蛋。鸡蛋含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素和钙、磷、铁等，是大脑新陈代谢不可缺少的物质。鸡蛋所含较多的乙酰胆碱是大脑完成记忆所必需的。
鱼类可为大脑提供丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和钙、磷、维生素B1、维生素B2等，它们均是构成脑细胞及提高其活力的重要物质。
动物的肝脏和肾脏含有丰富的优质蛋白和糖脂质，并含有大量的胆碱和铁。胆碱能改善大脑的记忆；铁质可加强红细胞运输氧气的能力，脑组织获得充分的氧才能头脑清晰，思维敏捷。
鹌鹑肉含蛋白质24.3%，蛋含蛋白质13.5%，并含有多种维生素和卵磷脂。蛋白质是脑细胞的主要成分之一，是控制脑细胞兴奋与控制过程的重要物质，能使孩子的判断力和感受力更加敏捷。
大豆和豆制品含有约40%的优质蛋白质，可与鸡蛋、牛奶媲美。它们还含有较多的卵磷脂、钙、铁、维生素B1、维生素B2等，是理想的健脑食品。
小米含有较丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1等营养素，有“健脑主食”之称。小米还有能防治神经衰弱的功效。
硬果类食品，包括花生、核桃、葵花籽、芝麻、松子、榛子等含有大量蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂、无机盐和维生素，经常食用，对改善脑营养供给很有益处。
黄花菜富含蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1，均为大脑代谢所需要的物质，因此，它被人们称为“健脑菜”。
枣中含有丰富的维生素C，100g鲜枣含维生素C380～600mg，酸枣则高达1380mg。
需要注意的是，糖不宜多吃。因为糖进入血液中，可使血液浓度升高，血流速度减慢，呈酸性。酸性环境不利于神经系统的信息传递，从而使头脑反应迟缓。, 百拇医药(张正修)
蛋类，如鹌鹑蛋、鸡蛋。鸡蛋含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素和钙、磷、铁等，是大脑新陈代谢不可缺少的物质。鸡蛋所含较多的乙酰胆碱是大脑完成记忆所必需的。
鱼类可为大脑提供丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和钙、磷、维生素B1、维生素B2等，它们均是构成脑细胞及提高其活力的重要物质。
动物的肝脏和肾脏含有丰富的优质蛋白和糖脂质，并含有大量的胆碱和铁。胆碱能改善大脑的记忆；铁质可加强红细胞运输氧气的能力，脑组织获得充分的氧才能头脑清晰，思维敏捷。
鹌鹑肉含蛋白质24.3%，蛋含蛋白质13.5%，并含有多种维生素和卵磷脂。蛋白质是脑细胞的主要成分之一，是控制脑细胞兴奋与控制过程的重要物质，能使孩子的判断力和感受力更加敏捷。
大豆和豆制品含有约40%的优质蛋白质，可与鸡蛋、牛奶媲美。它们还含有较多的卵磷脂、钙、铁、维生素B1、维生素B2等，是理想的健脑食品。
小米含有较丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1等营养素，有“健脑主食”之称。小米还有能防治神经衰弱的功效。
硬果类食品，包括花生、核桃、葵花籽、芝麻、松子、榛子等含有大量蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂、无机盐和维生素，经常食用，对改善脑营养供给很有益处。
黄花菜富含蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1，均为大脑代谢所需要的物质，因此，它被人们称为“健脑菜”。
枣中含有丰富的维生素C，100g鲜枣含维生素C380～600mg，酸枣则高达1380mg。
需要注意的是，糖不宜多吃。因为糖进入血液中，可使血液浓度升高，血流速度减慢，呈酸性。酸性环境不利于神经系统的信息传递，从而使头脑反应迟缓。, 百拇医药(张正修)