2005年8月21日，我市某建筑工地13人先后出现腹痛、腹泻、发热、呕吐等症状，经流行病学调查和实验室检测，确定这是一起由都柏林沙门氏菌污染食品引起的食物中毒。

    1 流行病学调查

    1.1 中毒过程

    2005年8月19日18：30，该工地19名职工进餐，菜谱为豆角炒肉、芋头、豆芽、花生米和千张，其中13人进食了豆角炒肉，于20日5时先后发病，未进食豆角炒肉者没发病。

    1.2 基本情况

    该工地食堂没有卫生许可证，炊事员没有进行健康检查，无专用冰箱，生熟食物混放。8月19日购进猪肉后，时值温度较高在无冷藏条件下放置近11h，在加工过程中盛装容器生熟不分造成污染。

    1.3 临床表现

    患者均出现急性胃肠炎症状 ......