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每天吃多少主食量最合适(图)
http://www.100md.com 2006年2月21日 北京青年报
每天吃多少主食量最合适(图)

     我国人民的饮食习惯历来主次分明:主食为主,副食为辅。我们这些黄皮肤、黑头发的中国人,几千年来沿袭着这种饮食习惯。

    吃什么,适合吃什么,有个长期养成的饮食习惯问题。据生物专家研究,人类对食物的适应性和排异性受到遗传影响。我国是以植物性食物为主的国家,食用米、面等谷类食物比吃肉食多;西方白种人则是以动物性食物为主,食用肉类比植物性食物多。这其中有习惯问题,更有体质及遗传差异。比如,70%的中国人对牛奶中的乳糖不耐受,而白种人这一比例则不到20%。

    在餐桌上经常听到许多人这样说:少吃饭,多吃菜,饭没有营养,营养都在菜里……少吃饭多吃菜不利健康

    现如今,我国比较富裕的家庭,动物性食物的消费量已超过了植物性食物的消费量,导致许多人患上现代生活文明病。患病的人最大的特点就是谷类食物吃得少,而将大鱼大肉升格为主食。另外一种人为追求身材苗条,对主食减了又减,造成营养不均衡,使机体各系统出现功能障碍和紊乱。

    世界五大长寿之乡的主食均为玉米。玉米是粗糙纤维食物,热量不高,纤维粗,能增加肠道加速蠕动,减少便秘,减少毒素的吸收……

    因此,专家告诫,主食不能吃得太少。人体能量的三大来源是碳水化合物、脂肪和蛋白质。科学的配比应当是碳水化合物不得低于55%,脂肪不得高于30%,蛋白质15%左右。中国营养学会制订的“中国居民平衡膳食宝塔”,提倡食物多样化,以谷类食物作为宝塔的最底层(需要量最多的食物),建议成年人每人每天的主食量为300克~500克。主食的摄入量不能降至底线以下。, http://www.100md.com