《 中国食品添加剂》 C h i n a F o o d A d d i t i v e s 2 0 o 4 N o . 4

    胭脂虫红色素资源及其利用

    高蓝 李浩明

    ( 广东药学院， 广州 5 ] 0 2 4 0 )

    摘要： 仙人掌种植、 胭脂虫饲养和胭脂虫红色素的生产在我国有着很好的发展前景。本文简要介绍了胭脂

    虫红色素资源的开发利用和胭脂虫红色素的性质、 用途、 质量标准以及加工生产技术。

    关键词： 仙人掌， 胭脂虫， 胭脂虫红色素

    Co c h i n e a l ：I t s Re s o u r c e a n d Ut i l i z a t i o n

    Ga o ，I , i Ha o删 ng

    ( C . u ~ _ g d o n g P h a r m a c e u t i c a l C o l l e g e ，G u a n g z h o u 5 1 0 2 4 0 ，C h i n a )

    Ab 随l - 吐：De v e l o p me n t a n d r e s e a r c h o f C a c t u s p l a n t i n g ，GD c c u 8 f e e d i n g a n d t h e p r o c e s s f o r p r e p a r a t i o n o f c o c h i n e a l c o l o r w i n

    n g mo r e d i r e c t e c o n o mi c b e n e f i t t o~- n l e l ' 8 .， I 1 l i s r e v i e w g i v e a b r i e f i n t r o d u c t i o n t o r e ∈ 眦 e o f c o e h me ~ ，a n d t h e p r e p a r a ·

    t i o n me t h o d s ，p l ∞ l p e s ，a p p l i e a t i o m，s p e c i f i c a t i o n s o f 蝴I Y l e 】 i a l c o c h i n e a l c o l o r .

    Ke y Wo r d s ：C a c t u s ，C o c c u s ，C o c h i n e a l c o l o r

    胭脂虫红色素( 也称洋红酸、 胭脂红) 是一种蒽

    醌类天然色素， 与其他天然色素不同， 其理化性质

    非常稳定， 是食品、 化妆品、 医药及纺织品的优良着

    色剂， 也是惟一一种 I D A允许既可用于食品又可

    用于药品和化妆品的天然色素。胭脂虫红色素因

    来源非常有限， 国际市场上一直供不应求， 且价格

    高昂。最近的研究表明胭脂虫红色素除了着色功

    能外， 对防止因致癌物导致的 D N A损伤有明显的

    作用…， 并可用于病毒性疾病( 如水疱性口炎、 疱疹

    性口炎等) 、 癌症和爱滋病的防治[ 2 ] 。本文对胭

    脂虫资源利用及胭脂虫红色素研发现状作一简要

    介绍。

    1 胭脂虫的饲养与利用

    1 . 1 胭脂虫饲养

    胭脂虫是泛指雌虫能生产胭脂红色素的蚧虫，主要种类有明胭粉蚧( D a e t y l o p i u s c a c t i C o s t a) 及苔

    粉蚧( D. c 0 c c u s c ∞t a ) 。原产于墨西哥和中美洲， 寄

    主为仙人掌类植物。胭脂虫为卵胎生， 世代重叠，生活史不整齐， 根据气温不同， 生长期从 4 o天到

    8 6

    1 6 0天不等， 人工培育宜采取室外栽培寄主、 室内

    繁养胭脂虫的方式。

    饲养胭脂虫的寄主植物主要为茎节扁平的仙

    人掌， 如印榕仙人掌( O p u n t i a f i c u s —i n d i c a ) 和甜仙

    人掌( O p u n t i a c o c c i n e l l i f e r a ) ， 饲养的虫种主要为苔

    粉蚧。传统的胭脂虫饲养是在野外生长的仙人掌

    植株上露天放养的， 每年可收 3 -4次， 但露天放养

    只能在雨量稀少、 分布较均匀地区进行( 如加那利

    群岛， 年雨量 2 0 0— 4 0 0 m m ) 。为避免雨淋， 8 o年代

    中期人们开始搭棚饲养， 并于 9 o 年代投入生产， 搭

    棚饲养是把接种幼虫后的成熟仙人掌节片悬挂在

    棚内繁育， 雌虫约经 3 个月( 夏季) 至5 个月( 冬季)

    成熟， 待雌虫成熟后收集并净化虫体。留下一些雌

    虫繁殖后代， 繁殖的幼虫则再次接种于新鲜的成熟

    仙人掌节片上饲养。此法每9 0 m 2 棚可年产干雌虫

    约7 5 k g ， 每公顷仙人掌的节片可供3 、 4 个饲养棚饲

    养- 4 J 。我国李志国等[ 5 ] 对从南美引进的胭脂虫开

    展了繁养试验。

    1 . 2 胭脂虫的利用与商业价值

    墨西哥人很早就利用野生胭脂虫提取胭脂虫

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    红， 并已饲养了数百年， 十五世纪西班牙人开始在

    本土及加那利群岛栽种仙人掌饲养胭脂虫， 以提取

    胭脂虫红色素。天然的胭脂虫红也称洋红酸， 属蒽

    醌类色素， 色泽亮红鲜艳， 可进一步制备成洋红， 广

    泛地用于食品、 化妆品、 药品等多种行业。目前， 原

    产地传统的胭脂虫饲养大多是在野外生长的仙人

    掌植株上露天放养。露天放养有严格的地理区域

    与气候环境要求， 尤其是降雨量， 要求雨量稀少、 分

    布均匀。因此， 至今胭脂虫及胭脂虫红酸 9 0 %以

    上出自秘鲁， 据秘鲁农业研究机构统计显示， 1 9 9 9

    年秘鲁向国际市场出口了8 0 0吨胭脂虫( 包括胭脂

    虫红) ， 占世界胭脂虫及其加工产品总出口量的

    9 0 %以上， 其中， 美国、 法国、 西班牙和德国是秘鲁

    胭脂虫的主要进口国， 其进口量占秘鲁胭脂虫出口

    量的6 0 %以上。

    在秘鲁， 虫农以约 1 4 U S k s的价格将干胭脂

    虫出售给中间商， 中间商以约2 4 U S k s 的价格售

    给色素加工厂。加工厂从胭脂虫制取色素( 胭脂虫

    红铝) ， 得率约为 2 0 %， 每加工 1 k s胭脂虫的费用约

    为6 美元， 胭脂虫红铝的出口价约为2 0 0 U S 。

    2 胭脂虫红色素的性质与产品质量标准

    2. 1 胭脂虫红酸( C a m a l n i c a c i d ，C o c h i n e a l e x t r a c t )

    法定编号： I N S 1 2 0 ， E E C№ E 1 2 0 ， C . I . 7 5 4 7 0

    天然红4号， C A S [ 1 3 9 0—6 5—4 ] 、 [ 1 2 6 0—1 7—9 ]

    C F R 7 3 . 1 0 0 ，日 本天然№ 1 8 2 ； 分子式： c = n 2 o o 1 3 ，L O

    o

    ，H 、.

    O 一 。 、O

    OH

    O ＼ H O

    分子量： 4 9 2 . 3 9 ......