林 业 科 学 研 究 2 0 0 1 . 1 4 ( I ) ： 8 5—8 9 For e s t置e s e ar c h

    文章编号 ：1 0 0 1 . 1 4 9 8 ( 2 0 0 1 ) 0 1 - 0 0 ~- 0 5

    印榕仙人掌利用现状及其发展前景

    杨 时宇 ，杨文云 ，李 志国 ， 赵一鹤

    ( 中 国林 业科 学研 究院 资源昆 虫研 究所 . 云 南 昆明 6 5 0 2 1 6 )

    摘要 ：印辖仙人掌用途非常广泛 ， 可作果、 菜 、 药、 伺科 用的经 济植物 ， 又是荒 山绿化 、 水土保持 、 改

    善生态环境 的先锋树种。同时. 也是胭脂虫的优 良寄主植物 以及居室 、 办公室的净化. 街道、 公园 、单位绿化美 化的好树种。我国金沙江、 谰 沧江 、 怒江 、 元江等干热 、 半 干热河谷. 山大 、 坡陡、 石多，造林极为困难. 可用印辖仙人掌绿化 、 固土 、 保水， 这将会产生明显的生态 、 经济和社会效益。本文

    就印椿仙人 掌的综合利用以及发展前景提 出几点建议 ， 供西部地区实施 退耕还林 ( 草) 、 生态环境

    治 理 时参 考 。

    关键词 ： 印榕仙 人掌 ； 综合利用 ； 优良寄主 ； 胭脂虫 -

    中 围分类号 ： S 7 l 8 . 3 文献标识码 ： A

    印榕仙人掌[ 州 肛m. ∞ ( L . )Mi l 1 ] 又名梨果仙人掌， 是仙人掌科( c a c t 且 o e a e ) 仙人

    掌属( 删 ) 最有经济价值的种类之一 ， 主要分布于美洲、 非洲的墨西哥、 秘鲁、 玻利维亚、 智

    利、 美国、 南非等 国。目前 ， 世界上有 l 5个国家对其果实和茎节进行开发利用。国内主要在四

    J I l 、 贵州和云南北部逸野生长_ 1 J 。印榕仙人掌柔嫩多汁的肉茎， 以解饥渴， 被誉为“ 沙漠 中的

    甘 泉” 、 “ 绿色空气过 滤器” _ 4 J 。它 的花朵鲜艳 ， 可供 观赏 。鲜果 营养 价 值高 ， 富 含 纤维 质 、 蛋 白

    质等， 是糖尿病 、 动脉硬化、 肥胖病人的理想水果。医学研究证明 ， 印榕仙人掌 的茎节片中含有

    人体必需的 l 8种氨基酸和多种微量元素 . 并含有可增强人体免疫力的抱壁莲等珍贵成分 ， 不

    仅对人体有清热解毒、 健 胃补脾、 清咽润肺 、 养颜护肤和行气活血等作用， 还对肝癌 、 糖尿病 、 支

    气管炎等病症有 明显作用_ 4 。另外， 印榕仙人掌是胭脂虫( c o c h i n e a l i n s e c t B ) 的优 良寄主， 十

    分耐干热、 贫瘠。而胭脂虫是用来提取天然胭脂红色素的原料_ l 2 。l 9 9 5年底， 作者考察

    南美洲时， 带 回近千粒印榕仙人掌的种子， 经过多年的繁殖、 培育以及生态适应性研究， 现已在

    昆明 、 禄丰 、 元江 、 景东 等地栽培成功 。

    l 利用现状

    1 . 1 经济效益

    1 . 1 . 1 水果 印榕仙人 掌果实卵形 至长 圆形 ， 果皮 和果 肉颜色 因 品种 而异 ， 有 黄 、 橙 、 红 、 绿 、收稿 日期 ： 2 0 0 D 05 讲

    基金项 目：中国林业科学研究院重点发展基鱼项 目。 印椿仙人掌抗 旱性厦栽培技术研究 部分l ^ j 窖

    作者偷舟 ： 橱时宇( 1 ) ， 男 . 云南大理人， 高级工程师

    承 肇夏 定九 研究 员 支持 和指 导 ， 深表感 谢 .

    维普资讯 http:www.cqvip.com 林 业 科 学 研 究 第 1 4卷

    乳 白等 色。食用 部分约 占 5 5 % ， 味 美 可 口 ， 营 养 全面 。 品质极 佳 。不 同品 种 有类 似草 莓 ( F r a .

    g a r i a o J ' t f t r l a ~ ~ t D u c h . ) 、 西瓜【 C a n d u s a ( T h u n b . )M， ~f e l d ] 、 香蕉( M u s a r t o , r k q L o u r . ) 、 猕猴

    桃( A c t n d a s p p . ) 或柑桔( C t r u s s p p . ) 等风味。其营养成分为： 水分 8 4 . 7 %， 可滴定酸 0 . 0 4 %，脂肪 0 . 1 %， 蛋白质 0. 3 %， 维生素 C 3 1 0 m g · k s ～， 维生素 B l 0 . 1 n a g - k g ～， 维生素 0. 2 m g ·

    k g ～ ， C a 6 3 0 r a g - k g ～ ， 8 r a g · k g ～ ， P3 4 0 mg - k g …J 。果 实 除供 鲜食 外 ， 可 晒干 或 加 工成 蜜

    饯、 果酱 、 果酪、 果泥等食品， 果汁可浓缩成糖浆 ， 进一步制糕点、 饮料、 各种调味品和食品着 色

    剂 。近年来世 界上果用 仙人掌栽 培发展很 快 ， 墨西哥 已栽 培果用 仙人掌 5万 h m 2 ， 部 分鲜果 出

    口到美国、 E t 本 、 加拿大和一些西欧国家 ， 其批发价 4 2 0美元· t ～。此外 ， 还有意大利栽培果用

    仙 人掌 8 0 0 0 . 智 利 1 0 0 0 h r n 2 ， 以色列 3 0 0 h m 2 ， 美国 2 5 0 h 等 l 5 · 1 9 l 。

    1 . 1 . 2 蔬 菜 一些 仙人掌 的幼嫩茎节 可作 为绿 色蔬 菜 ， 其 中食 用最 普遍 、 口感 最 好 的为 印榕

    仙人掌。在墨西哥菜用仙人掌为其传统食物， 营养非常丰富 ， 现已发展了 1万 h r n 2 ， 年产嫩茎

    3 0万 t ， 部分出口美国 J 。我国滇南、 滇西主要供凉拌 、 炒菜和干制食用 海南 、 山东、 福建、 北

    京以及黑龙江等省市已在塑料大棚 内进行规模化种植， 幼嫩茎节供给酒店 、 宾馆作新鲜绿色蔬

    菜 ， 厨师做出了“ 仙人掌拌豆腐” 、 仙人掌炒肉” 、 “ 仙人掌饺子” 、 “ 仙人掌炸盒” 以及热炒、 汤羹、甜菜 、 面点、 小吃等， 甚至做成 了饮料 、 果冻。 目前 ， 各大市场售价高达 l 6 . 0 0 2 4 . O 0元 - k～。

    幼嫩茎节的主要营养成分与莴苣相当 ： 可食部分 8 2 . 7 %， 水分 9 4 . 7 %， 粗蛋白 1 . 8 2 %， 粗脂肪

    0 . 3 3 %， 租纤维 0. 5 1 %， 碳水化台物 1 . 7 5 %， 灰分 0 . 8 9 %， 氨基酸组成 比较全面 ， 总含量7. 5 1 mg

    ·

    ～

    ，其中人体必需氨基酸 占总量的3 0 %以上， 还富含 C a 、 P 、 F e及维生素 C 、 B 1 、 等【 驯。

    1 . 1 3 医药 花含有类黄酮类物质 ( i s o r mme t j n y ) ， 其煎液有较强的利尿作用， 也可用来治疗

    阿米巴痢疾。茎节富含三萜、 苹果酸、 琥珀酸、 酒石酸、 蛋白质 、 纤维质 、 槲皮素. 3 一 葡萄糖甙等。

    灰分中含 2 4 %碳酸钾。性 味苦 寒， 人心肺、 畏三经 ， 具有补脾健 胃、 清热解毒、 祛瘀消肿等作

    用 ， 对治疗心畏气痛、 痢疾疗疮 、 便血、 痔血、 喉痛、 肥胖病 、 结肠病以及动脉硬化等有一定疗效 ，特别是经常食用具有降血糖、 降血脂、 降血压等保健作用L 4 圳。另外 ， 还发现仙人掌茎节片提

    取液对唾液淀粉酶有激活作用 ， 外敷治疗化疗药物外渗与继发性静脉炎 ， 效果较好L 2 1 , 2 2 J ......