!%

    ,- .+01+0 23034+5,36

    长江蔬菜

    出口滇牛蒡规范化栽培技术

    马德标 徐来富 张天祥

    牛蒡， 又名大力刺， 在云南各县均有野生种分布，俗称牛口刺。牛蒡属菊科二三年生草本植物， 经春化

    后的植株于春末夏初抽薹开花结实， 完成生育周期。

    牛蒡性喜温暖湿润气候， 生长适温 !%， 以其

    较长的肉质根为食用部分， 具有丰富的营养物质和独

    特风味， 是防病健身的新一代保健蔬菜， 又是加工制

    作的好原料。云南省栽培的牛蒡品种主要以柳川理想

    为主， 从日本引进。楚雄州自 !’ 年引种牛蒡成功以

    来， 面积不断扩大， 现已在楚雄、 元谋等十几个县( 市)

    建立生产及加工基地。除将新鲜牛蒡销往日本、 韩国

    和邻省外， 还开发出滇牛蒡茶、 牛蒡软胶囊和牛蒡酱

    菜等系列产品。但随着牛蒡种植面积的不断扩大， 其

    产品出口率却逐渐下降， 究其原因主要是肉质根出现

    开裂、 歧根、 糠心、 黑根和粗短等现象， 对此笔者从!’’ 年起进行良种选育和规范化栽培技术试验研究，并用于生产示范， 在提高云南牛蒡单产和商品率方面

    都收到良好效果， 现分述如下。! 选地

    种植牛蒡应选择土层深厚， 排灌顺畅， 值 %

    ,- 的微酸性或中性土壤， 以油沙土、 沙土、 沙壤土或

    红沙壤土为宜。

    深耕晒地， 熟化土壤

    种植牛蒡的土地，翻耕前要彻底清除田间杂草、石块、 废旧薄膜及前茬作物的枯枝残根等异物。 值

    低于 % 的土地，翻耕前每 %%, .

    撒生石灰 +!++

    0。 翻耕深度一般不低于 1+ 2.， 炕晒 ,!+ 天。 整地时

    每 %%, .

    施腐熟有机肥 1 +++3 +++ 0，与土壤混

    合均匀。

    1 开沟、 施基肥和人工作畦

    1! 开沟

    最好是选用种植牛蒡专用的旋耕开沟机进行操

    作， 这种机具旋耕的深度为+!++ 2.， 而且功效高，耕作后的土壤深厚松软， 透气性好， 符合牛蒡肉质根

    生长的需要。这样生产出的产品， 细长均匀、 分叉少，出口商品合格率在 %!34以上。

    开沟时按 + 2. 的行距，每 %%, .

    撒施三元复

    合肥( !-5!-5!-) %+,+ 0， 或尿素 + 0， 硫酸钾 !+

    0， 过磷酸钙 -+ 0 于开沟机的前方， 然后开动机器依

    次逐沟旋耕。开沟机旋耕不到的地方， 以人工深挖后

    作畦。

    1 人工作畦

    经旋耕机耕过的深沟， 土层深厚松软， 浇水或降

    雨后， 容易下沉积水， 不利于中后期的生长， 特别是雨

    水多的年份， 是诱发病害的根源， 对此务必在开沟机

    开好沟后， 再次进行人工作畦 ......