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    出口干香菇的分级标准

    出口干香菇必须按有关标准严格进行分级。否则

    销路不畅或价格低廉,经济效益差。出口干香菇可分

    一般香菇和花菇两大类。现将我国深圳口岸出口日

    本、美国、新加坡等国外的一般香菇和花菇的分级标

    准介绍如下:

    一、一般干香菇出口分级标准

    一般干香菇又分段木香菇和木屑香菇两类。其具

    体分级标准为:

    (一)段木香菇

    1. 段木冬菇 亦称茶花菇, 肉厚、大卷边、盖面

    黄褐或茶褐色,稍带黑色。底色淡黄褶齐不倒,或倒者

    较少。柄短较细,偏向一侧。出口级别按菇盖直径而

    定: 2. 5～3. 5 ? (厘米下同) 为一级, 3. 5～4. 5 ?为二

    级 , 4. 5 ?以上为三级。每级亦可因质量差异分成两

    等。

    2. 段木厚菇 对出口的段木厚菇常分成秀 A

    (1) 、秀 A(2)二类, “秀”表示品质优秀。然后按其菌盖

    大小,分成 3～4 ? ,4～5 ? ,5 ?以上等级。该菇盖面茶

    色 ,其他形状同冬菇。

    3. 段木薄菇 段木薄菇菌盖较大, 但对商品外

    观要求较高。即烘干时收缩均匀、菇形园整,柄偏向一

    侧 ,卷边均匀,底色淡黄等。分级以菌盖大小、卷边程

    度、伞边之完整等分成多种等级。秀A(1)为 3～4 ? 、5～6 ? 、 6 ?以上;A(2) 4～6 ? ,6 ?以上。

    4. 段木等外菇 菇盖破边度大, 但底色仍较好,菇形平展, 无杂质者, 一般凡不符合薄菇要求的均为

    等外菇。

    (二)木屑香菇

    木屑香菇又分去柄和带柄两类,其分级标准为:

    1. 去柄木屑香菇分级标准。出口时分为五级:

    (1) 去柄冬菇 大卷边、底淡黄、褶齐、去柄后仅

    留 0. 3 ?以下,面色黄褐、形状园正,肉厚 ......