■ 市 场 信 息 矗 工 案

    大豆蛋白与体重管理研讨会在沪召开

    由舒莱公司 ( T h e S o l a e C o m p a n y ) 组织的大豆蛋白

    与体重管理研讨会最近在上海举办，会上有关专家重

    点介绍了大豆蛋白营养特点以及大豆蛋白在体重管理

    等方面的功效。

    舒莱公司是美国杜邦公司和邦基公司于 2 0 0 3年

    成立的合资企业， 该公司主要产品包括大豆分离蛋白、大豆浓缩蛋白以及组织植物蛋白等，在中国拥有三家

    独资工厂， 公司中国区总部位于上海。

    由卫生部 、 科技部和国家统计局共同主持的’ 2 0 0 2

    年中国居民营养与健康状况调查结果显示，中国成人

    超重率为 2 2 . 8 %， 肥胖率为 7 . 1 %。膳食高能量、 高脂

    肪和体力活动少与超重、 肥胖等的发生密切相关。

    坚持食用大豆蛋白和低血糖指数 ( G I ) 食物， 使饱

    腹感增强并减少食物摄入，有望降低体重。大豆蛋白

    作为植物蛋白， 含有很多对健康有益的生物活性成分，不含动物蛋白具有的饱和脂肪或胆固醇，且可有助于

    降低胆固醇。许多研究显示食用大豆蛋白和降低患心

    血管疾病的风险有着密切的关系。大量研究还发现大

    豆蛋白中的异黄酮对维护动脉血管的弹性和减少其坚

    硬度有效，可减少患心脏病或中风的危险。在平衡饮

    食的前提下， 增加大豆蛋白的摄入量， 既能有助于控制

    体重， 又可减少各种疾病风险， 增进健康。

    如今大豆蛋白被广泛应用在许多食品中，如汉堡

    包、 果汁、 奶酪、 面包 、 食品棒等等， 渗透到生活各个角

    落。在北美， 大豆食品的年销售额超过 5 0 亿美元。

    ( 本刊讯)

    上海举行 “ 2 0 1 0年上海世博会与食品安全”专题

    研讨会

    “ 国以民为本， 民以食为天， 食以安为先” 。当前食

    品安全问题受到各国政府、 学术机构、 国际组织、 食品

    企业以及消费群体的关注和重视 ......