动物医学进展, 2004, 25 (3) : 51253

    P rogress in V eter inaryM edicine X

    冬虫夏草有效成分的研究进展

    刘彦威1

    , 刘 娜2

    , 刘利强2

    (1. 中国农业大学动物医学院, 北京 100094; 2. 河北工程学院农学校区动物科学系, 河北永年 057150)

    中图分类号: S853. 75 文献标识码:A 文章编号: 100725038 (2004) 0320051203

    摘 要: 冬虫夏草是一种名贵的药用真菌, 由于

    其自身独特的药用价值而成为各国研究的热

    点。近年来研究者用不同的方法对冬虫夏草及

    菌丝体的有效成分进行了广泛的研究, 目前已

    弄清的成分包括虫草多糖、蛋白和氨基酸、 D2甘

    露醇、脂肪和脂肪酸、虫草素和生物碱、抗菌活

    性物质、微量元素、免疫抑制剂等。

    关键词: 冬虫夏草; 有效成分

    冬虫夏草[ Cord y cep s sinensis (Berk) sacc ]是我国

    的一种名贵中药材, 此药入肺、肾二经, 甘温不燥, 能滋

    肺补精益气, 具有补虚损、抗癌症、抗衰老, 增强人体免

    疫功能和调节生殖功能的作用[ 1 ]。这些医疗保健作用与

    其有效成分是密切相关的。近年来, 研究者们用不同的

    方法, 对冬虫夏草的有效成分进行广泛深入的研究, 本

    文就这方面的进展作简略的概述。

    1 虫草多糖

    据药理学及临床研究表明, 虫草多糖可以增强免疫

    力, 抗肿瘤及降血糖等, 因此虫草多糖的研究是生物学

    研究热点问题[ 2 ]。对于真菌多糖的研究以美、日、德、俄

    等国家处于领先地位, 我国尚处于起步阶段[ 3 ]。冬虫夏

    草虫用盐酸水解,N aOH 中和, 乙醇沉淀蛋白, 标准裴林

    试剂滴定, 测得粗糖为23. 87% [ 4 ]。白云娥等用硫酸2蒽

    酮比色法测定了粗糖中含糖为 42. 0% [ 5 ]。袁建国等通

    过分离纯化及选育, 筛选出一株可溶性虫草多糖产量最

    高的菌株, 使原来的虫草多糖含量占菌丝干重的 6%～

    7%提高到 10%～ 12%; 并通过多糖组分分析证明该多

    糖由甘露糖、半乳糖、葡萄糖等单糖组成[ 3 ]。半乳糖甘露

    聚糖, 系由D2半乳糖与D2甘露糖按等摩尔组成, 具有

    高度的分支结构, 其主链均有(1→2)甘露糖基存在, 其

    支链上亦有(1→5)呋喃半乳糖[ 6 ]。

    有人从人工培养基的菌丝体中分得一种多糖CS2

    F10, 它由半乳糖、葡萄糖和甘露糖按摩尔比 43∶33∶

    24 构成, 分子量约为1. 5 万[ 6 ]。沈敏等报道用凝胶过滤

    法测出冬虫夏草多糖分子量 4. 3 万, 单糖组成为甘露

    糖: 半乳糖: 葡萄糖= 10. 3∶3. 6∶1。苏普等在藏药研究

    中报道从冬虫夏草分离出两种多糖, 一种分子量约为

    2. 3 万, 单糖组成D2甘露糖和D2半乳糖, 摩尔比为 3∶

    5; 另一种与沈敏等报道的相同[ 7 ]。袁建国等用乙醇分级

    分离到 7 种多糖组分, 这 7 种多糖分子量、单糖组成及

    摩尔比均有差异[ 8 ]。 Sasak i等证实来自真菌多糖的抗肿

    瘤活性与分子量有关, 只有当分子量大于 1. 6 万时, 才

    具有抗肿瘤活性[ 7 ]。

    2 蛋白和氨基酸

    汤 腾 汉 ( 1947 ) 分 析 冬 虫 夏 草 含 粗 蛋 白 为

    25. 32% [ 9 ]。李楠等也报道冬虫夏草的粗蛋白为

    25. 47% , 同时含有天门冬、苏、丝、谷、脯、甘、缬、蛋、异

    亮、亮、苯丙、酪、赖、组、胱、半胱、精、色等18 种氨基酸,其中以谷氨酸、精氨酸、天冬氨酸、亮氨酸含量最高[ 4 ]。

    药理实验表明天然冬虫夏草谷氨酸、色氨酸及酪氨酸为

    主要成分, 色氨酸为主要的有效成分, 同时均含有 8 种

    人体必须氨基酸。虫草在临床上的补益、辅助治疗消化

    系统及神经系统疾病, 抑制病菌及增强免疫功能等作

    用, 似乎与其富含上述氨基酸有必然的联系[ 9 ]。

    3 D2甘露醇

    Chaher J ee 等(1957)报道分离到虫草酸, 后证明系

    甘露醇, 含量3. 7% [ 10 ]。日本松本繁(1959)和吉井常人

    (1979)从冬虫夏草菌丝体中提取到甘露糖醇[ 11 ]。目前

    许多人从冬虫夏草中分离出甘露醇单体, 并通过物理和

    化学反应鉴定其结构为D2甘露醇[ 9 ]。汪宝琪等用高碘

    酸钾—联苯胺显色, 采用薄层扫描法, 测得西藏产冬虫

    夏草中D2甘露醇的含量为 8. 4% [ 12 ]。由于冬虫夏草的

    产地、种类、测定方法的不同, 对于其含量报道的差异较

    大, 多数报道为 5%～ 8% , 最少含量报道为 2. 94%～

    3. 80%,最高含量为 11. 41% 。虫草不同的部位所含甘

    露醇的数量也有差异, 子座中甘露醇的含量不高于

    7% , 虫体中甘露醇的含量高于 7% , 随着子座的发育,其中的甘露醇的含量也增加[ 6 ]。

    4 脂肪和脂肪酸

    冬虫夏草的粗脂肪含量为 9. 18% [ 5 ]。也有报道为

    8. 4 g? kg

    [ 13 ]。其中饱和脂肪酸11. 1%～ 13. 6% , 不饱和

    脂肪酸80. 2%～ 82. 5% [ 14 ]。有机酸种类较多, 目前已检

    出有12 种, 它们是硬脂酸、软脂酸、油酸、亚油酸、 142甲

    基2十五酸、十五烷酸、十六烷酸、 32十八烷酸、 92十六烯

    酸、 142甲基2十六烷酸、 92十八烯酸、 112二十烯酸[ 9 ]。

    5 抗菌活性物质

    将湿菌丝研碎, 加水所得糊状物, 能抑制黄色小球

    菌和粉红色小球菌。菌丝发酵液浓缩后, 发现有广谱抗

    菌物质, 对原核生物中的革兰氏阴性和阳性菌、对芽孢

    X 收稿日期: 2003210216

    作者简介: 刘彦威(1963- ) , 男, 河北辛集市人, 教授, 在职博士, 主要从事微生物与免疫学研究。

    ? 1995-2005 Tsinghua Tongfang Optical Disc Co., Ltd. All rights reserved.菌和非芽孢菌、对放线菌中的链霉菌都可以拮抗, 对酵

    母几丝状真菌则没有抗菌活性。这与报道的虫草素抗菌

    谱不同, 且这种抗菌活性物质较耐热, 用乙醇沉淀祛除

    大分子蛋白和多糖后活性不受影响[ 15 ]。与上述实验结

    果相反, 王伟等从粤北虫草中分离一株无孢丝状真菌

    CR 29512, 对革兰氏阴性及阳性细菌、放线菌、丝状真菌

    和酵母菌在内的 26 株致敏菌株的抗性测定表明, 该菌

    株对放线菌、丝状真菌无拮抗性, 对细菌抗性不明显, 而

    对酵母菌则抗性明显[ 16 ]。

    6 虫草素和生物碱

    从冬虫夏草中检出的生物碱有虫草素、尿嘧啶、胸

    腺嘧啶、腺嘌呤、鸟嘌呤、尿苷、腺苷、次黄嘌呤核苷、次

    黄嘌呤[ 9 ]。李楠测得虫草素含量为1. 007% [ 4 ]。腺苷含

    量是评价冬虫夏草内在质量的主要指标, 夏文娟等用

    HPLC 法分析了 13 个产地冬虫夏草腺苷的含量, 结果

    13 个产地冬虫夏草的腺苷含量为 142. 5～ 396. 6 Lg? g,其中藏草腺苷含量高于川草, 在川草中, 炉草腺苷含量

    高于滇草, 灌草最低[ 17 ] ......