油脂开发 粮油食品科技 第1 3 卷2 0 0 5 年 第1 期

    大豆胚芽中提纯皂甙和异黄 酮的研 究

    贾建波 ， 李 东

    ( 淮阴工学院生物工程系， 江荪 淮阴 2 2 3 0 0 1 )

    摘 要： 探讨了以水为介质， 对大豆胚芽中的皂甙和异黄酮进行微波和超声波前处理， 提取效果

    和纯溶剂萃取法相 比， 经正交实验 ， 结果表 明： 经 4 5 0 W 功率微波处理 3 0 m i n ， 4 0 0 W 功 率超 声波在

    4 0 ℃处理 4 5 m i n ， 固液 比为 1 ： 2 0 ， 温度 为 6 0 ℃ ， 时间为 1 h ， 再 经 4 0 %的 乙醇 ， 浸提 2次。异黄 酮提取 率

    从 1 . 2 %提 高到 1 . 7 4 %， 皂甙从 4. 4 %提 高到 5. 8 %， 比溶剂 法 的提 取 率分 别提 高 了 4 3 %和 3 2 % ， 经

    聚酰胺 柱层析分 离纯化 ， 大豆异黄 酮和 大豆皂甙产品 纯度 达到 3 8 %和 9 4 %。

    关键词 ： 微波和超声波； 大豆胚芽； 大豆异黄酮； 大豆皂甙

    中图分类号 ： T S 2 0 2 . 1 文献标识码 ： A 文章编号 ： 1 0 0 7—7 5 6 1 ( 2 0 0 5 ) 0 1 —4 0—0 2

    St u d i e s o n pur i f ic a t i o n o f i s o f la v o ne a nd s o ys a p o n i n f r o m

    s o y be a n g e r m b y mi c r o wa v e a n d u l t r a s o u nd

    J I A J i a n— b o， L I Do n g

    ( Hu a i Y i n I n s t i t u t e o f T e c h n o l o g y， Hu a i Y i n 2 2 3 0 0 1 )

    Ab s t r a c t ： I s o f la v o n e a n d s o y s a p o n i n f r o m t h e s o y be a n g e r m wa s p r e d i s p o s e d i n t h e wa t e r b y ml c mwa v e a n d u 1 .

    t r a so u n d. Ex t r a c t i o n e f fe c i e n c y o f wh i c h Wa s c o n t r a s t e d wi t h s o l v e n t e x t r a c t i o n. T he o r t ho g o n a l t e s t r e s u l t i n ~e a t.

    e d t ha t t h e ma t e r i a l a f t e r d i s p o s e d w it h 4 5 0W mi c r o wa v e f or 3 0mi n a n d 4 0 0W u l t r a wa v e f or 4 5mi n a t 4 0 o C . t he

    r a t i o o f s o l i d a nd l i q ui d Wa s 1： 2 0， t h e n e x t r a c t e d b y 4 0% e t ha no l t w i c e a t 6 0~ C f o r l h. The i s o f la v o n e r e c o v e r y

    Wa s i n c r e a se d f r o m 1. 2% t o 1. 7 4% ， t h e s o y s a p o n i n Wa s i n c r e a se d f r o m 4. 4% t o 5. 8% ， a nd we r e h i g he r t ha n

    s o l v e n t e x t r a c t i o n 4 3 % a nd 3 2 % s e p a r a t e l y . T he p u r i t y o f i s o f l a v o n e a nd s o y s a p on i n W a s 3 8 % a nd 9 4 % b y

    p o l y a mi de c o l u mn.

    Ke y wor ds： mi c r o wa v e a nd ul t r a s o u n d； s o y b e a n g e r m ； i s o f la v o n e； s o y s a p o n i n

    大 豆 胚 芽 是 大 豆 加 T业 中 的 副 产 品 ， 目前 ， 从 胚

    芽 中 提取 大 豆 异 黄 酮 和 大 豆 皂 甙 的 研 究 主要 采 用 单

    纯 有 机 溶 剂 提 取 法 ， 此 法 存 在 所 用 溶 剂 量 大 ， 提 取 时

    间 长 ， 提 取 率 不 高 等 缺 点 。微 波 利 用 交 频 电磁 场 作

    用 和 超声 波 对 媒 介 产 生 空 化 作 用 ， 它 们 在 提 取 植 物

    细 胞 中的 活 性 物 质 具 有 高 效 性 和 强 选 择 性 ， 操 作 简

    便 、 副 产 物 少 、 产 率 高 、 省 溶 剂 和 易 提 纯 等 优 点 。研

    究 利 用 微 波 和 超 声 波 技 术 ， 从 大豆 胚 芽中提 取 大 豆异

    黄 酮和 皂 甙活 性物 质有 效新 方法 ， 并对 其 进行 纯化 。

    1 实验材料与方法

    1 . 1 材 料

    1 . 1 . 1 实 验 原 料 与试 剂

    大 豆 胚 芽 ： 用 当地 产 大 豆 进 行 机 械 分 离 ......