收稿日期:2004 - 12 - 18

    杜仲种仁化学成分研究

    朱莉伟1

    ,陈素文1

    ,蒋建新1 ,2

    ,张卫明2

    (1.北京林业大学 ,北京 100083 ; 2.南京野生植物研究院 ,江苏 南京 210042)

    摘 要 对杜仲种仁中油脂含量、理化性质、脂肪酸组成、蛋白质的氨基酸组成以及粗蛋白、粗纤维、淀粉、灰分等

    成分进行了分析。杜仲种仁中粗蛋白、粗脂肪和粗纤维含量分别为 23159 %、 40163 %和 13125 %。杜仲油的不饱和

    脂肪酸含量高达9016 % ,其中亚麻酸含量为66 % ,碘值和皂化值分别为 18015 和 18217。种仁中含有 18 种氨基酸 ,其中人体必需氨基酸占总氨基酸的3213 %。

    关键词 杜仲;种仁;化学成分;脂肪酸;氨基酸

    Study on Chemical Constituents of Eucommia Kernel

    Zhu Liwei

    1

    ,Chen Suwen1

    ,Jiang Jianxin1 ,2

    ,Zhang Weiming2

    (1.Beijing Forestry University ,Beijing 100083 ,China ;

    2.Nanjing Wild Plant Research Institute ,Nanjing 210042 ,China)

    Abstract Oil content ,physicochemical properties of the oil ,composition of fatty acids ,amino acid composition

    of protein ,and the contents of crude protein ,crude cellulose ,starch ,and minerals from the kernels of Eucom2

    mia have been analyzed. The contents of crude protein ,oil ,and crude cellulose are 23. 59 % ,40. 63 % ,and

    13125 % respectively. The content of unsaturated fatty acids are up to 90. 6 % ,in which the content of linolenic

    acid is 66 %. The iodine value and saponification number are 180. 5 and 182. 7 respectively. The kernels con 2

    tain 18 kinds of amino acid ,of which the human body needed amino acid content occupies 32. 3 %.

    Key words Eucommia ulmoide ;Kernel ;Chemical constituent ;Fatty acid ;Amino acid

    杜仲( Eucommia ulmoide Oliv. )是杜仲科杜仲属

    植物 ,为我国特有的珍贵树种。传统以树皮入药 ,杜

    仲叶与皮的化学成分基本相同 ,药效类似。近年来

    杜仲有效成分的研究集中在杜仲叶、皮中环烯醚萜

    甙类、黄酮类及酚酸类成分上 ,关于杜仲果实的研究

    报道较少。杜仲果壳中富含杜仲胶和多糖 ,杜仲种

    仁中富含油脂、蛋白等。本文研究了种仁主要化学

    成分 ,为综合利用杜仲果实提供依据。

    1 种仁分离与性质

    111 种壳和种仁

    称取一定量干燥的杜仲果实用手工剥离 ,将种

    壳和种仁分开 ,分别称重 ,计算两部分的构成比例。

    112 千粒重

    从除去杂质的样品中不加挑选地数出四组试样

    (不完整粒不数在内) ,每组1 000粒 ,按组分别称重 ,取四组的平均数进行计算。

    113 容重

    种仁去杂、去瘪后按 GB5498 - 96 《粮食、油料检

    验容重测定法》进行测定。

    2 化学组成及杜仲油性质

    (1)将种仁磨碎通过 80 目筛制备成种仁全粉 ,测定水分后备用。

    (2)用微量凯氏定氮法测定种仁粗蛋白含量 ,仪

    器瑞士布奇321型定氮仪。

    (3)用索氏抽提法测定种仁粗脂肪含量。精密

    称取10 g种仁粉 ,用石油醚(30 ～60 ℃)于索氏提取

    器中提取18 h ,回收石油醚 ,于105 ℃ 烘至恒重。

    (4)种仁中的淀粉含量采用蒽酮比色法测定;粗

    纤维含量的测定是将脱脂样品经用煮沸的酸及碱溶

    液处理后重量法测定;灰分采用灰化法测定。

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    第24卷第2期

    2005年4月 中 国 野 生 植 物 资 源

    Chinese Wild Plant Resources

    Vol . 24 No. 2

    Apr. 2005

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