!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!·!《 农业知识》 ! 财源滚滚来】 【 种好瓜果菜!

    食 用 菌

    由于黑木耳对人体具有明显的保

    健作用， 近几年来， 其产品的消费量逐

    年大幅上升， 从而引起市场价格的持续

    走高，加之黑木耳都是以干品出售， 在

    流通环节中有其独特优势， 不受时间与

    季节的限制， 因此农民的种耳积极性也

    随之提高。在发菌及出耳管理过程中，要把握其如下特性：

    %中温型和区域性： 黑木耳属中温

    型真菌， 具有耐寒怕热的特性， 所以南

    方的黑木耳不如北方的色黑、朵大、 肉

    厚。它对温度反应敏感， 菌丝在(!)

    均能生长， 最适 !!’!)， 低于 )， 生

    长受抑制； 高于 ， 菌丝生长加快， 但

    纤细、 衰老加快；(!)下能形成子实

    体， 最适 !’!)。适宜范围内温度越低生长

    发育越慢， 但子实体色深、 健壮、 肉厚、 产量

    高、 质量好； 反之， 温度越高， 生长发育越快，菌丝细弱， 子实体色淡肉薄， 产量低， 并易流

    耳， 感染杂菌。春秋两季温差大， 气温在!)， 适于黑木耳生长。!%高湿性和干湿交替的水分管理： 子实

    体发育期，空气相对湿度要求 +,’+,， 低

    于 -,时， 子实体生长缓慢， 低于 .,， 不能

    形成子实体， 但很低的湿度， 菌丝也不致被干! 蒙

    阴

    县

    职

    业

    教

    育

    中

    心 ︵ !.! ︶

    张

    桂

    云

    黑 木

    耳 的 栽 培

    特 性

    死； 其子实体富含胶质 ......