收稿日期:2003 - 07 - 01 ;修回日期:2004 - 05 - 24

    作者简介:苏宇静(1975 - ) ,男 ,在职硕士;主要从事食

    品科学方面的研究工作。

    [2 ] 孙祝明.双液相浸取应用于棉仁脱酚工艺中的若干关

    键技术[D] .南京:南京化工大学 ,1999.

    [3 ] 张根旺 ,刘景顺.油脂工业副产品综合利用[M] .北京:

    中国财政经济出版社 ,1988. 48 - 61.

    Distribution coeff icient of gossypol in two2phase solvent

    FU Xin , BAO Zong2hong

    (College of Chemistry and Chemical Engineering ,Nanjing University of Technology ,210009 Nanjing ,China)

    Abstract :The extraction characteristic of cotton kernel by two2 phase (methanol + petroleum ether) extraction was

    studied. The time needed to reach equilibrium and the effect of temperature and concentration of methanol on distribution

    coefficient of free gossypol were also investigated. The results show that the addition of citric acid in methanol phase can

    improve the distribution coefficient of free gossypol in the methanol phase ,and the distribution coefficient of free gossypol

    is affected by the methanol concentration and temperature. The distribution coefficient increase with the increase of tem 2

    perature and methanol concentration.An empirical formula is proposed to correlate distribution coefficient with temperature

    and methanol concentration. The calculation value of distribution coefficient is compared with experimental value and the

    average relative error is 4165 %.

    Key words :gossypol ;distribution coefficient ;two2 phase extraction

    文章编号:1003 - 7969 (2004) 08 - 0056 - 03 中图分类号:TS22511 +

    9 文献标识码:A

    枸 杞 籽 油 开 发 应 用

    苏宇静1

    ,王 辉2

    (1.宁夏大学生物工程研究所 ,750021银川市;2.银川市环境监理支队 ,750001银川市)

    摘要:主要介绍了枸杞籽油成分和理化性质 ,枸杞籽油可提取资源现状及其先进的超临界 CO2

    萃取提取技术 ,综述了枸杞籽油在食品、化妆品、医药等领域的开发与应用 ,指出了我国枸杞籽油产

    品存在品种少、档次低的问题和今后的发展前景。

    关键词:枸杞籽油;开发应用;超临界 CO2 萃取

    枸杞( Lycium chinense Mill) ,灌木 ,叶互生或簇生

    于短枝上 ,卵状菱形。枸杞中含籽 15 %～20 % ,枸

    杞籽中含油18 %左右[1 ]。1988年卫生部正式公布 ,枸杞既是食品 ,又是药品。它含有丰富的营养成分

    和药理活性成分 ,具有清肝、润肺、滋肾、益气、生精、助阳、祛风、明目、补虚劳和强筋骨等作用和调节免

    疫、抗遗传损伤、调节血脂、调节血糖、延缓衰老和清

    除自由基等功能 ,千百年来深受人们的喜爱[2 ]。目

    前 ,枸杞籽油超临界CO2 萃取技术已经成熟 ,产品已

    广泛应用到食品、化妆品和医药行业中。

    1 枸杞籽油主要成分及理化性质

    1. 1 主要成分

    枸杞籽中含有 18 %左右的油 ,枸杞籽油中含有

    多种脂肪酸、许多微量元素和生物活性成分 ,其主要

    脂肪酸含量见表 1 ,微量元素含量见表 2 ,生物活性

    成分见表3[3 ]。

    表1 枸杞籽油中脂肪酸含量( %)

    序号 组 分 含量 序号 组 分 含量

    1 棕榈酸 7. 3 4 亚油酸 67. 8

    2 硬脂酸 3. 2 5 亚麻酸 3. 4

    3 油酸 16. 8 6 花生烯酸 1. 5

    1. 2 理化性质

    理化指标分析结果见表4。

    2 枸杞籽油提取技术

    国内枸杞籽油的提取一般采用有机溶剂萃取

    法。用该法提取的产品质量较差、纯度低 ,有异味和

    65 中 国 油 脂 2004年第29卷第8期

    ? 1995-2005 Tsinghua Tongfang Optical Disc Co., Ltd. All rights reserved.表2 枸杞籽油中微量元素含量(mg kg)

    序号 元素名称 含量 序号 元素名称 含量

    1 K 5. 38 10 Al 5. 63

    2 Ca 10. 0 11 Ti < 0. 01

    3 Mg 1. 38 12 Cr 3. 0

    4 Na 10. 0 13 Ni < 0. 01

    5 Fe 5. 88 14 Sn < 0. 01

    6 Si 0. 88 15 V < 0. 01

    7 Zn 1. 63 16 Mo 0. 013

    8 Sr 0. 83 17 Li 0. 05

    9 Mn 0. 33 18 Se 0. 0093

    表3 枸杞籽油中生物活性成分含量

    序 号 成 分 含 量

    1 磷脂( %) 0. 23

    2 VE (mg 100 g) 7. 524

    3 β 2胡萝卜素(mg 100 g) 260

    表4 理化指标分析结果[6 ]

    序号 理化指标 结 果

    1 得率( %) 15. 00

    2 水分及挥发物( %) 1. 47

    3 酸值(mgKOH g油) 5. 8

    4 碘值(gI 100 g油) 138. 8

    5 皂化值(mgKOH g油) 200. 0

    6 杂质( %) 0. 05

    7 色泽(罗维朋比色法) 黄70 ,红3

    8 加热试验(280℃)

    油色变浅、无析出物 ,有白烟刺激气管

    9 气味、滋味 正常、无异味

    10 比重(d20

    20) 0. 9189

    11 折光(n20) 1. 475

    12 黏度(恩氏 E20℃) 6. 66条件度

    溶剂残留 ,在市场推广和其他行业中的应用上存在

    困难 ......