第 2 6卷 第 1期

    2 O O 5年 1月

    华南农业大学学报

    J o u r na l o f S o u t h C h i n a A t u r a l Un i v e r s i t y

    Vo 1 . 2 6，N o. 1

    J a n.2 O

    荔枝果皮组织 中疏水色素提取方法比较

    胡志群 ，王惠聪

    ( 华南农业大学 园艺学院， 广东 广州5 1 0 6 4 2 )

    摘要 ： 以易褐变的荔枝 L w t c h n e n s s S o n n . 果皮为材料 ， 对 比研究 了乙醚研磨提取、 体积分数为 9 5 %乙醇热浸提法、( 乙醇) ： ( 丙酮) =1 ： 1 热浸提和 ( 乙醇 ) ： ( 丙酮) =1 ： 1 浸提法对果皮中叶绿素、 类胡萝 卜 素和叶绿素 b 叶绿素

    a 测定值 的影响 ， 发现不同的提取方法测得的上述 3个指标的数值有较大的差异 ； 进一步研究提取液的吸收光谱后

    发现 ， 4种提取方法 中只有乙醚研磨 的提取液具有类胡萝 卜 素和叶绿素的典型吸收光谱 ， 其余 的 3种提取方法普遍

    提高 了光密度 ， 且在 3 5 0 n l l l 波长附近出现了杂乱的吸收峰 .

    关键词 ： 荔枝 ；果皮褐变 ；疏水色素 ； 色素提取

    中图分类号： 6 6 6 文献标识码 ： A 文章编号： 1 0 0 1 —4 1 1 X( 2 0 O 5 )O 1 —0 0 2 1 —0 3

    M e t ho d s f o r e x t r a c t i ng hy d r o p ho b i c p i g me nt s i n f it c hi

    ( L i t c h i c h i n e n s i s S o n n . )p e r i c a r p

    HU Zh i — q u n，WANG Hui — c o n g

    ( C o l l e g e o f H o r t i c u l t u r e ，S o u t h C h i n a A t Cc .U n i v . ，G u a n g z h o u 5 1 0 6 4 2 ，C h i n a )

    Ab s l r ac t ： E a s i l y b r own e d l i t c h i pe r i c a r p wa s c h o s e n t o s t ud y t he e x t r a c t i o n e f fe c t s o f c ho mp h l l ，c a r o t e n o i d a n d

    c h o mp h l l b c h o r o p h l l a.Di f fe r e nt e x t r a c t i o n me t ho d s s h o we d d i f fe r e n t r e s u l t s wi t h t h e s a l n e ma t e r i a 1 .Th e a b —

    s o r p t i o n s p e c t r u m c h a r a c t e r i s t i c s w e r e s u b s e q u e n t l y s u b j e ct e d t o s t u d y . R e s u l t s d i s p l a y e d t h a t o . 1 y t h a t o f e x t r a c —

    d o n me t h o d s u s e d wi t h e t h e r wa s a c c o r d a nc e wi t h t h e f o r me r mp o as.Th e o t he r r e l a t e d e x t r a c t i o n s s h o we d hi g h e r

    a pt i c a l d e n s i t y a n d t he r e we f e i e g ul 舌 L r i i l k n o wn a b s o r b a n c e p e a l 【 s a p p e a r e d a r o u n d t he wa v e l e n g t h o f 3 5 0 n n 1 .

    Ke y wo r d s： l i t c hi ；p e r i c a r p b r o wn i n g；h y d r o p ho b i c pi g me n t s；pi g me nt e x t r a c t i o n

    荔枝是我 国特产的名优果树 ， 果实色泽是影响

    其经济价值的关键 因素， 因此受到越来越多研究者

    的关注.叶绿素、 类胡萝 卜 素是两大类脂溶性植物色

    素， 在决定器官色泽中起重要的作用 .目前色素的提

    取方法主要有体积分数为 9 5 %乙醇热浸提法、 体积分

    数为 8 0 %丙酮热浸提法和 ( 乙醇) ： V( 丙酮)=1 ： 1

    浸提法等【 卜引， 所用的材料均为叶片； 对于其他材料

    特别是果皮则少有研究.王惠聪等L 5 J 采用乙醚研磨

    提取测得 的糯米糍果皮 中叶绿素和类胡萝 卜素含

    量， 明显低于陈大成等 J 利用乙醇 丙酮热浸提和尹

    金华等 J 用体积分数为 8 0 %丙酮研磨提取 ， 测定 同

    一

    个发育时期糯米糍果皮 中叶绿素和类胡萝 卜素含

    量， 结果是否准确往往会影响试验结论的准确性. 有

    鉴于此， 作者 比较 了不 同提取方法的提取效果及对

    测定荔枝果皮中叶绿素、 类胡萝 卜 素含量的影响.以

    寻求更适合荔枝果皮材料的叶绿素和类胡萝 卜素的

    测定方法 .

    1 材料与方法

    1 . 1 材料

    试验于 2 0 0 1 年进行 .供试 的荔枝 L t c h i c h n e n s s

    品种为 ‘ 糯米糍 ， 取自广东增城市万田农场荔枝园，1 9 8 9年种植的 l 2年生树 ， 砧木为淮枝 .

    1 . 2 方法

    乙醚研磨提取 ： 称取果皮 0 . 5 g待测 ， 样品剪碎

    后放入研钵中加乙醚 2 mL ......