藿香资源的开发利用

    张秋菊

    (吉林省通化师范学院·通化· 134002)

    摘 要 藿香营养丰富 ,香气独特 ,兼具药用、食用、香料等多方面应用价值。东北地区藿香

    挥发油含量高 ,资源丰富 ,可大面积栽培或生产芽苗菜 ,经济效益好 ,开发前景广阔。

    关键词 藿香 芽苗菜 开发利用

    藿香(Agastache rugosa) ,系唇形科多

    年生草本植物 ,为我国传统中药之一。全

    国各地分布广泛 ,朝鲜、日本、前苏联也有

    分布。东北各主要山区、半山区 ,尤其是长

    白山区各县均有较大面积野生或半野生分

    布[1 ]

    ,常称东北藿香 ,药材名土藿香[2 ]。

    藿香多生于海拔 500～1000m 以下的林

    缘、坡地、灌丛、田边或林木稀少的荒山野

    地 ,喜阴坡 ,阳坡也有生长。从初春到盛

    夏 ,其幼苗、成株和嫩枝都是东北民间喜食

    的特色山野菜之一 ,以其独特的清爽香气

    倍受人们青睐 ,俗称猫巴蒿、巴蒿、山薄荷。

    东北藿香又是一种珍贵的香料植物 ,挥发

    油含量比其他产地高出近一倍[3 ]。以往

    资料多记载了藿香的药用价值 ,而对其他

    用途介绍甚少 ,本文就藿香广泛的利用价

    值予以综述 ,以期利于东北藿香资源的合

    理开发与利用。

    1 植物学特性

    株高 0. 5～1. 5m ,具香气 ,味淡微凉;

    根为木质 ,多须根 ,茎直立 ,四棱柱形;对生

    叶具长柄 ,叶片卵形 ,长 2～8cm ,宽 1～

    5cm ,散生透明腺点 ,边缘有钝齿 ,上下面

    多被短柔毛;叶脉密 ,分紫色和绿色两种 ,味道有差异;轮伞花序 ,多花 ,在主茎及侧

    枝上组成了顶生密集圆筒状假穗状花序 ,花萼筒状倒锥形 , 5 裂;花冠淡紫色或白

    色 ,唇形 ,上唇微凹 ,下唇 3 裂 ,边缘波状;

    小坚果4 ,倒卵状 ,长约2mm ,黑褐色 ,腹面

    具棱 ,顶端具短硬毛。花期 6～7 月 ,果期

    8～9 月。

    2 营养成分

    藿香营养丰富 ,含多种氨基酸、蛋白

    质、维生素、脂肪酸、糖等 ,全株富含人体不

    可缺少的多种微量元素。每 100g 藿香鲜

    嫩叶片中含水分 72g ,蛋白质 8. 6g ,脂肪

    1. 7g ,碳水化合物 10g ,含钙 580mg ,磷

    104mg ,铁 28. 5mg ,胡萝卜素 6. 38mg ,维

    生素 C 23mg ,维生素B10. 1mg ,维生素B2

    0. 38mg ,维生素 PP(尼克酸) 1. 2mg[4 ]。因

    富集多种营养成分 ,别名又叫五味菜 ,系纯

    天然绿色营养食品。

    3 应用价值

    3. 1 药用价值

    藿香是一种常用中药 ,著名方剂藿香

    正气散即以其为主药 ,入药历史已有 500

    余年 ,临床上用量大。全草入药 ,亦有单用

    叶或梗者 ,药材称藿梗。性微温 ,味辛 ,入

    脾、肺、胃经 ,医书记载其芳香健胃、止痛止

    呕 ,是知名的清热解暑良药。主治伤暑感

    冒 ,外感风寒 ,内伤生冷 ,胸闷腹胀 ,恶心呕

    吐 ,肠炎痢疾 ,脾胃气滞 ,消化不良等症。

    对儿童脾胃不和 ,食欲不振、厌食、伤食疗

    效甚佳。

    作者简介:张秋菊 ,女 ,讲师 ,吉林农业大学硕士研究生 ,主要从事植物生理学及野生植物开发利用研究

    工作。

    01 人参研究 RENSHEN YANJ IU 2004年第 3 期

    ? 1995-2005 Tsinghua Tongfang Optical Disc Co., Ltd. All rights reserved. 藿香挥发油蕴含多种香气化合物协同

    作用产生的特殊香气 ,是制造多种中成药

    的原料。近年研究发现全草中含藿香甙、金合欢素、异藿香甙及藿香素等成分[5 ]

    ,具有解毒、避毒、醒脑、健脑的功效 ,常食对

    于治疗脑萎缩有一定的功效。藿香还具有

    明显的杀菌消炎作用 ,试管内对常见致病

    性皮肤癣菌有较强的抑菌效果[5 ] ......