罗平小黄姜高产栽培技术

    区力松1

    曹清国2

    张幽静3

    赵志强3

    (1.云南省罗平县板桥农科站 云南罗平 655800 ; 2.内蒙古牙克石市乌尔旗汗畜牧兽医草原综合服务站;3.内蒙古民族大学)

    摘 要 介绍了小黄姜的经济价值、生长环境及生长周期,以

    及小黄姜的高产栽培技术,为小黄姜在生产上的利用提供了

    有价值的参考。

    关键词 罗平小黄姜 栽培技术

    罗平小黄姜( Zingiber of f iinale Rosceoe)为云南罗平的地方

    品种,是罗平的重要经济作物之一。具有适用性强、产量高、香

    味浓、营养价值高等特点。并且管理方便、成本低,容易种植。

    既可作为蔬菜,又可用做药用植物栽培。其栽培历史悠久,据罗

    平县县志记载,民国21年(1932)开始种植,多年以来,为罗平县

    创造了极大的经济价值。以 2003 年为例,全县共种植小黄姜

    014万 hm2

    ,总产10万多t ,总产值1. 4亿元,48万农民人均收入

    100多元;1999—2002年,总共出口干姜3. 572万t ,创汇2250万

    美元。目前主要销往国内的新疆、内蒙、山东、安微等省,以及日

    本、韩国、巴基斯坦、德国、美国等国〔 1〕。以罗平小黄姜的经济价

    值、生长特性、栽培利用技术等为内容,对其栽培、利用方式进行

    了详尽的阐述。

    1 罗平小黄姜的经济价值

    1. 1 植物学特征

    罗平小黄姜为姜科草本植物 ,平均侏高 81. 6 cm ,分枝数

    12. 3 个 ,单侏经济产量 267 g。根茎肉质肥厚 ,表皮淡黄色 ,全株有芳香味和辛辣味(据罗平县生姜站资料) 。

    1. 2 用 途

    1. 2. 1 食用价值

    罗平小黄姜是一种重要的蔬菜 ,其营养丰富 ,富含糖类、蛋白质、脂肪、纤维素、多种维生素和无机盐 ,还含有姜辣素、姜油酮、姜稀酚和姜醇等特殊成分。由于具有芳香的辛辣风

    味 ,有除腥、去臊、去臭的功能 ,是群众比较喜欢的调味剂之

    一。目前主要加工成姜干、姜粉、姜汁、姜油、糖姜片、酱渍

    姜、调料姜粉、姜辣酱等食品。

    1. 2. 2 药用价值

    罗平小黄姜同时也是一种重要的药用植物 ,据药书记

    载 ,姜性温、味辛能入胃、脾、肺三经 ,具有解表散寒、温中止

    咳、解毒、温胃、发汗、止吐、祛风、提神补脑等功能 ,是医药上

    良好的健胃、祛寒和发汗剂 ,主要用于治疗风寒感冒、胃汗呕

    吐等症。小黄姜的提取物姜黄素 ,还具有抗癌的功能。

    2 罗平小黄姜的生产环境

    2. 1 温 度

    收稿日期:2004O 03O 20

    罗平小黄姜主要种植于罗平境内的低热河谷槽区和温

    热河谷槽区。喜温暖湿润 ,不耐低温霜冻 ,16 ℃时开始发芽 ,幼苗生长的最适温度为 20～25 ℃,茎叶生长的最适温度 25

    ～28 ℃,地下茎膨大和养分积累的最适温度为 25 ℃左右 ,低

    于 15 ℃时 ,停止生长。

    2. 2 光 照

    罗平小黄姜为弱光性植物 ,不耐强光 ,在强光下 ,叶片容

    易枯萎 ,对日照的长短要求不严格 ,发芽时要求黑暗条件 ,幼

    苗期要求强光 ,根茎膨大期要求黑暗条件。罗平县境内多云

    天气较多 ,容易成和煦的阳光 ,有利于姜的生长和品质提高。

    2. 3 土壤环境

    罗平小黄姜对土壤的要求不严格 ,适应性较广 ,以土质

    疏松肥沃、富含有机质、保水、保肥力强、排灌方 ,pH值为 5～

    7 的微酸性土壤较为适宜。涝洼地和盐碱地不宜种植。种姜

    的土壤要求轮作 ,轮作期限 3 年以上。

    2. 4 水 分

    罗平小黄姜属浅耕性作物。根系不发达 ,吸收水分的能

    力较弱 ,既不耐旱又不耐涝 ,幼苗期需水少 ,生长旺盛期需水

    量较大。此时若缺水 ,则产量下降 ,品质变劣。

    3 罗平小黄姜的生长周期

    罗平小黄姜为无性繁殖 ,其繁殖材料为根茎 ,在适宜的

    环境中 ,根茎就可发芽。全生育期为 180 d左右 ,整个生长阶

    段可分为发芽期、幼苗期、旺盛生长期、根茎休眠期 4 个时

    期。

    3. 1 发芽期

    从姜幼苗萌动开始 ,到第 1 片姜叶展开 ,包括催芽和出

    苗整个过程 ,约 40 d。

    3. 2 幼苗期

    从展叶开始 ,到具有两个较大的侧枝 ,即俗称“三股杈”

    时期。约 65 d。

    3. 3 旺盛生长期

    从 “三股杈”至收获的这一阶段 ,称为旺盛生长期 ,约需

    75 d。

    3. 4 根茎休眠期

    罗平小黄姜栽培区气候寒冷 ,不能露地越冬 ,霜来临之

    前必须收获储藏 ,迫使根茎进入休眠。

    4 罗平小黄姜的繁殖方法

    4. 1 姜种的选择

    4. 1. 1 选留种姜

    宜选择生长健壮、抗逆性强、地上茎多、无病虫害、根茎

    · 35 · 2004年 第 3 期 耕作与栽培

    ? 1995-2005 Tsinghua Tongfang Optical Disc Co., Ltd. All rights reserved.肥大、饱满的植株作为留种用 ,挖取时剪去茎叶 ,不要扯破姜

    皮、忌水洗、摊晒于太阳底下 ,将外表皮的水分晒干、即可进

    行贮藏。

    4. 1. 2 商品姜种的选择

    宜选择肥大、丰满、皮色光亮、肉质新鲜、不干不缩、不腐

    烂、未受冻、质地硬、无病害的姜种作为种用。

    4. 2 姜种的储藏

    采用坑埋法 ,挖坑深 100 cm ,边长 200 cm ,上宽下窄 ,在

    坑的中央直立 1～2 个用细竹捆成的直径约 10 cm 长的通风

    管 ,留作通气和测量温度用 ,然后放姜种 1. 5～2 t ,放好后在

    表面放一层姜叶或稻草后覆土 ,土厚 10～20 cm ,然后在土的

    表面盖一层塑料布 ,防止雨水淋湿 ......