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    (本栏责任编辑 陈 斓)

    葡萄的贮藏保鲜

    为延长鲜食葡萄供应时间, 现提供一种半地下式

    窖藏葡萄法。该方法能使葡萄贮藏到翌年5月中旬,并

    保持色泽鲜亮, 口味鲜美, 不逊于夏秋采收的鲜葡萄,能提高经济效益 6～10倍。

    一、建造地窖

    1. 窖址的选择与设计: 应选择地势略高、通风良

    好、有树荫的地方建窖。窖容积为30m3

    ,半地下式,窖

    身东西方向。窖

    门设在西墙, 离

    窖 40cm, 高

    1. 6m,宽 70cm。

    窖东端设一高、宽各为 40cm的通风口,便于贮藏初期

    通风降温。前后墙各设有30cm×40cm的排气孔,窖顶

    设有高 1cm、长宽各 60cm的天窗,气孔、天窗应安有铁

    网 ,以便防鼠害。

    2. 窖内设施: 窖壁用灰沙抹光 , 也可采用土窖

    壁。窖底铺 3～4cm厚的沙子,用于调节温度。窖内用

    粗细竹竿搭成贮架,层间距为 40～50cm。30m3

    的地窖

    可贮藏葡萄 750kg左右。

    3. 贮窖消毒: 葡萄入窖前用浓石灰水对全窖喷洒

    消毒。然后按照每 m3

    用硫磺粉 20g点燃密封熏蒸 2

    天 ,再排出废气。

    二、适时采摘入窖

    在“霜降”前后,选择充分成熟的优质葡萄穗,用

    剪刀剪下,保留果梗 10cm左右。仔细剔除病粒、青粒,轻拿轻放,分别

    挂、摆在贮架

    上。葡萄浆果 ,皮薄多汁,极难

    贮运, 最好是就地采摘, 就地入窖, 尽量减少搬运次

    数。果皮贮厚的品种,如黑奥林较耐贮藏。

    1. 贮藏保鲜品种:以玫瑰香、巨峰、黑奥林、意大

    利的二次果和泽香、龙眼、大宝的一次果为好 ......