陈 华 李银心

    “ 海水农业” ，就是直接利用

    海水灌溉农作物，为开发沿海滩

    涂、 盐碱地、 沙漠和荒漠开辟了新

    的途径。 近年来， 海水农业的发展

    已进入两个不同的方向，一是通

    过遗传改良，将耐海水和耐盐碱

    的野生植物改造成栽培品种，如

    美国农业科学家已筛选得到了1 2

    种盐生植物，均已在沿海

    田间实验中显示出希望，其中最有前途的是海蓬子。

    二是利用基因工程和细胞

    工程技术以及常规育种技

    术，将一些不耐海水的植

    物培育成能耐海水植物。

    在过去的几年里，我们曾

    先后通过大量的种质资源

    筛选以及细胞工程的方法，成功培育出了耐 1 3海水

    的蔬菜， 有豆瓣菜、 叶用甜

    菜和芹菜等，并已试点种

    植，有的已从本课题组的

    实验基地走上南京、上海

    等地高档宾馆的餐桌，实

    现了耐海水蔬菜的商品化。 通过

    分析表明， 耐海水蔬菜不仅营养

    价值比一般蔬菜高， 而且口感也

    好， 因此， 具有远大的开发前景。

    蒲公英作为蔬菜食用， 具有

    丰富的营养价值。 蒲公英叶片中

    蛋白质、脂肪、 维生素、胡萝

    素等有机营养成分的含量明显高

    于其他常见蔬菜，而且蒲公英还

    含有丰富的微量元素，其中包括

    钙、铁、硒等人体必需的矿质元

    素。 据测定， 蒲公英中的钙的含量

    是番石榴的2 . 2 倍、 刺梨的3 . 2 倍，铁的含量是刺梨的4 倍， 山楂的3 .

    5 倍， 硒含量达到1 4 . 7 u g l O O g ， 是

    自然界罕见的富硒植物 ......