!! %’ , -.)%0) 12234+25 长江蔬菜!组织形态 组织鲜嫩， 不老化， 粒面完整， 整条

    完整。

    规格 整条， ! 级：长 %，直径(

    ； ) 级： 长 %， 直径 ( 。段条， ! 级： 长

    ,-+. %， 直径( ； ) 级： 长 ,-+. %， 直

    径 ( 。

    冻结 产品冻结良好， 无结块， 中心温度,0

    以下。

    杂质 恶性杂质( 如毛发、 金属、 异种物质等)

    不允许存在。同种异物( 如玉米皮屑、 花丝等) 每袋不

    超过一个。

    %微生物指标 细菌总数 !+.1.,个2 3；大肠

    杆菌呈阴性； 致病菌不得检出。

    农药残留 445!.+ 3 2 !6 氯氰菊酯!.+

    3 2 !6对硫磷!.+’ 3 2 !6氰戊菊酯!. 3 2 !。

    - 总结

    原料质量 笋用玉米的田间管理直接影响到

    产品的产量和质量， 要合理密植， 出笋期要经常查看

    田间土壤湿度， 及时浇灌或排涝。采收期必须坚持每

    天早上下田检查， 选穗采摘。采收后及时送往工厂加

    工。同时严格用肥、 用药管理， 保证原料无农药残留。

    (加工质量 加工过程中， 烫漂工序是关键控制

    点， 必须控制好烫漂温度和时间， 保证组织脆度和营

    养成分。!卫生指标 细菌指标是出口产品必须严格控

    制的指标之一， 要严格执行公司的 789:.. 质量保证

    体系和 ;<==> 管理体系， 充分运用质量检测手段， 确

    保产品品质。

    毛焕胜， 南京市栖霞区八卦洲镇农业办公室， ..-’

    张光才， 钱旭， 通讯地址同第一作者

    收稿日期 ...:

    蒌 蒿 白 绢 病 的 发 生 与 防 治

    毛焕胜 张光才 钱旭

    白绢病危害蒌蒿在八卦洲镇最早于 ::( 年被发

    现 ......