鹿茸产品质量价值新观 ●于振清 徐 滋 (大连保税区远东大厦 206室 大连振宇鹿产品有限公司 116600)

    当前 ,鹿茸仍以干品茸交易为主 ,鹿茸片所占比

    率很小 ,其它鹿茸深加工品未获市场准入。

    我国鹿茸基本是出口,而近年随着生活水平提

    高,国内市场也比较活跃,前景广阔。在我国加入

    WTO之前,后来居上的一些国家鹿业极富有挑战性,既占领国际市场较大份额,又意欲进入我国市场,来

    势不可低估。愿我国鹿场与时俱进,加紧提高产品的

    质量和竞争力,放弃传统的旧观念,绝不可因自以为

    是而失掉市场。只有转变观念,生产适销对路的鹿

    茸,适应市场的需求,才能获得持续发展的机会。

    目前 ,出口鹿茸和国内所销售鹿茸 ,均已形成市

    场新规则 ,各有其新的标准和检测方法 ,产销等多方

    都应及时了解市场的变化。

    1 出口鹿茸

    以支粗大为主。必须锯段检查 ,看骨化程度和

    含血充分、均匀与否 ,合格者分解按部位出售 ,内在

    质量要求很严。

    1. 1 下段 界定不一。含义是 ,当锯下一段

    茸 ,发现含血不好、骨化存在 ,索性再锯下一段 ,继续

    朝前锯 ,以至锯过 2 眉枝 ,见上段茸无骨化圈、含血

    正为止。一分钱 ,一分货 ,买家可不手软 ,不合格打

    掉 ,不存在交情深浅的问题。各国鹿茸所出下段比

    例不同 ,差异出自鹿茸收获的老嫩和加工水平。例

    如 ,俄罗斯比较硕大的鹿茸 ,视茸型不太美 ,茸头不

    规范有点穿尖 ,但下段不超过茸体重 35 % ,而下段茸

    骨化也轻、含血不错 ,能售较好的下段茸价。再如新

    西兰鹿茸 ,体小 ,收获极嫩 ,加工水平上乘 ,A、 B、 C级

    正品茸为大个体茸 ,下段只出 27 % ,骨化轻、含血成

    色好 ,售价较高且销路好。还有加拿大马茸 ,支体堪

    称最大 ,收锯标准化高 ,下段占 30 %左右 ,骨化并不

    严重。相反 ,我国的天山、塔里木、东北马茸收锯标

    准不合理 ,加工水平不高 ,按出口要求 ,下段要占

    50 %才能过关 ,这难为了买家。分部位出售极不合

    算 ,加上骨化大、含血缺乏的下段价低不好销 ,鹿场

    提供如此产品 ,失去了信誉 , “重产量、轻质量”不讲

    品牌效应 ,各鹿场普遍存在。产品进入市场无形象

    亮点 ,买方逐渐疏远 ,无论是生产场家和销售商 ,都

    会引发后劲不足。

    1. 2 下段种类 底片 一些俄罗斯和新西兰

    茸有少部分 ,支大小适中 ,短粗嫩 ,茸型特好的 ,只锯

    掉茸根部较薄的底片(0. 5cm 内) ,新茬茸根部茬面

    呈现出含血咖啡色、充分均匀 ,无骨化现象。

    三角块 茸型正、质嫩的鹿茸 ,从眉枝虎口处朝

    下锯 ,分离开眉枝带多半个茸根 ,再从茸主干对侧锯

    去一个三角块 ,主茸根暴露出来的新茬 ,含血很好 ,无骨化圈。

    上述两种锯法基本不同于我国马鹿茸 ,因其下

    段茸骨化成分大 ,一骨化就缺血。天山和塔里木马

    鹿茸 ,同俄罗斯马茸外表和颜色一样 ,若茸型取成相

    同 ,但因鹿生长地域环境的不同 ,其下段茸的骨化差

    异就很大。如今鹿茸市场供大于求 ,相对买方没有

    扩大多少。

    1. 3 含血标准和骨化的界定 这是锯段鹿茸

    进行内在质量检查的两项主要内容和标准 ......